| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-13页 |
| 1.2 本课题的研究进展 | 第13-22页 |
| 1.2.1 食品安全形势 | 第13-14页 |
| 1.2.2 食品检测机构及食品安全抽检项目介绍 | 第14-17页 |
| 1.2.3 项目质量管理概述 | 第17-20页 |
| 1.2.4 国内外食品检测机构的质量控制与改进现状 | 第20-22页 |
| 1.3 研究的主要内容 | 第22-25页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第22页 |
| 1.3.2 研究的方法与技术路线 | 第22-23页 |
| 1.3.3 论文的创新点 | 第23-25页 |
| 第二章 A检测机构食品安全抽检项目的质量管理现状与影响因素分析 | 第25-43页 |
| 2.1 抽检项目背景介绍及抽检工作的管理程序 | 第25-28页 |
| 2.1.1 食品安全抽样检验项目背景介绍 | 第25-26页 |
| 2.1.2 抽样检验工作的管理程序 | 第26-28页 |
| 2.2 A检测机构在抽检项目中质量运行情况 | 第28-29页 |
| 2.3 抽检项目中的质量控制 | 第29页 |
| 2.4 抽检项目各环节的质量管理现状与影响因素分析 | 第29-41页 |
| 2.4.1 抽样环节的质量控制现状与问题分析 | 第29-32页 |
| 2.4.2 样品保存与制备环节的质量控制现状与问题分析 | 第32-34页 |
| 2.4.3 实验环节的质量控制现状与问题分析 | 第34-37页 |
| 2.4.4 检验报告环节与检验结果告知环节的质量控制现状与问题分析 | 第37-41页 |
| 2.5 各个环节的质量问题汇总 | 第41-43页 |
| 第三章 A检测机构食品安全抽检项目的质量改进研究 | 第43-63页 |
| 3.1 质量改进的方法及步骤 | 第43-45页 |
| 3.2 抽检项目各环节的质量改进 | 第45-58页 |
| 3.2.1 抽样环节的质量改进 | 第45-48页 |
| 3.2.2 样品保存与制备环节的质量改进 | 第48-49页 |
| 3.2.3 实验环节的质量改进 | 第49-56页 |
| 3.2.4 检验报告环节与检验结果告知环节的质量改进 | 第56-58页 |
| 3.3 抽检项目质量控制与改进的工作制度 | 第58-63页 |
| 3.3.1 质量控制工作制度及流程 | 第58-60页 |
| 3.3.2 质量改进小结 | 第60-63页 |
| 第四章 效果验证 | 第63-69页 |
| 4.1 节日重点食品抽检项目背景介绍 | 第63页 |
| 4.2 质量改进后的实施效果 | 第63-65页 |
| 4.3 改进后效果评价 | 第65-69页 |
| 4.3.1 质量目标完成情况 | 第65-67页 |
| 4.3.2 客户满意度调查 | 第67-69页 |
| 第五章 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 个人简历、在学期间发表的论文与研究成果 | 第75页 |
