| 目录 | 第1-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-19页 |
| ·食品防腐剂 | 第13-15页 |
| ·食品防腐剂现状与发展走势 | 第13页 |
| ·植物源天然防腐剂的种类 | 第13-14页 |
| ·植物体内的抑菌成分 | 第14页 |
| ·植物抑菌作用机理 | 第14页 |
| ·植物源天然防腐剂开发存在的问题 | 第14-15页 |
| ·食品抗氧化剂 | 第15页 |
| ·天然抗氧化剂植物种类 | 第15页 |
| ·植物抗氧化的活性成分 | 第15页 |
| ·植物抗氧化的作用机理 | 第15页 |
| ·鬼针草的研究开发现状 | 第15-17页 |
| ·鬼针草资源 | 第15-16页 |
| ·鬼针草的主要营养成分 | 第16页 |
| ·鬼针草的生物活性成分 | 第16页 |
| ·鬼针草的药理作用 | 第16-17页 |
| ·鬼针草的应用研究 | 第17页 |
| ·本课题研究内容 | 第17-19页 |
| ·研究意义 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 鬼针草抑菌活性成分提取与活性初步研究 | 第19-32页 |
| ·材料与仪器 | 第19-20页 |
| ·原料 | 第19页 |
| ·实验菌 | 第19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-23页 |
| ·鬼针草不同溶剂提取物抑菌活性的测定 | 第20-21页 |
| ·鬼针草醇提物的浓度对抑菌效果的影响 | 第21页 |
| ·鬼针草活性提取物的最低抑菌浓度(MIC)测定 | 第21页 |
| ·外界条件对鬼针草醇提物抑菌活性的影响 | 第21-22页 |
| ·温度对鬼针草醇提物抑菌活性的影响 | 第21-22页 |
| ·pH 值对鬼针草醇提物抑菌活性的影响 | 第22页 |
| ·UV 对鬼针草醇提物抑菌活性的影响 | 第22页 |
| ·鬼针草抑菌活性成分提取工艺的研究 | 第22-23页 |
| ·提取工艺影响因素试验—单因素试验 | 第22页 |
| ·鬼针草提取工艺正交试验设计 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 鬼针草抑菌活性部位及化学成分初步分析 | 第32-38页 |
| ·试剂与仪器 | 第32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·主要仪器设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·鬼针草系统溶剂萃取物的制备 | 第32-33页 |
| ·鬼针草醇提物 5 个萃取部位的抑制细菌试验 | 第33页 |
| ·鬼针草黄酮类化合物的鉴别 | 第33-34页 |
| ·盐酸+镁粉反应 | 第34页 |
| ·三氯化铝反应 | 第34页 |
| ·氨熏试验法 | 第34页 |
| ·鬼针草提取物中总黄酮含量的测定 | 第34-35页 |
| ·芦丁标准曲线的制作 | 第34页 |
| ·醇提物、醇提物乙酸乙酯萃取相总黄酮含量的测定 | 第34页 |
| ·鬼针草醇提物大孔树脂乙醇梯度洗脱各部位的总黄酮含量测定 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 鬼针草抑菌活性物质的分离 | 第38-43页 |
| ·试剂与仪器 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·主要仪器设备 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·大孔树脂分离物的制备 | 第38-39页 |
| ·大孔树脂的预处理 | 第38页 |
| ·大孔树脂分离物的制备 | 第38-39页 |
| ·鬼针草大孔树脂分离物的抑菌活性测定 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第五章 鬼针草提取物抗氧化活性的测定 | 第43-49页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·主要试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器设备 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·鬼针草醇提物各萃取相对 DPPH·的清除作用 | 第44页 |
| ·鬼针草醇提物各萃取相对羟自由基的清除作用 | 第44-45页 |
| ·鬼针草醇提物各萃取相对超氧阴离子的清除作用 | 第45页 |
| ·鬼针草醇提物各萃取相还原能力测定 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第六章 结论 | 第49-51页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| ·本文创新点 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-56页 |
| 致谢 | 第56页 |