酒用早灿糯的品质分析和改良

1.引言	第1-13页
·绍兴黄酒的发展历史	第10页
·绍兴黄酒的生产现状与存在问题	第10-12页
·早籼糯酿酒研究工作基础	第12页
·主要研究内容	第12-13页
2.文献综述	第13-25页
·我国糯稻品质研究概况	第13-17页
·优质糯米品质研究的概念	第13-14页
·优质稻米品质概念	第13页
·优质糯稻米的国家标准	第13-14页
·糯稻与粘稻品质性状的化学成分及其结构差别	第14-15页
·胚乳淀粉及其结构	第14-15页
·蛋白质	第15页
·脂类及其作用	第15页
·我国优质米研究情况	第15-17页
·糯稻品质形成影响因素研究	第17-19页
·遗传因素影响研究	第17-18页
·基因型和环境及其互作对糯稻品质性状的影响	第18页
·环境因子对糯米品质的影响	第18-19页
·优质早籼糯品种育种概况	第19-22页
·酿酒原料米的研究与酿制工艺概述	第22-25页
·传统酿酒对原料米的要求	第22页
·籼米酿酒工艺概况	第22-23页
·早籼糯酿造绍兴黄酒的特牲研究	第23-25页
3.材料与方法	第25-28页
·参加酿酒试验和品质分析的早籼糯品种系表现	第25-26页
·早籼糯品质综合评价方法	第26页
·早籼糯酿酒试验设计	第26-27页
·早籼糯酿酒试验方法	第27-28页
·不同早籼糯品种酿酒对比试验	第27页
·不同精白度早籼糯酿酒试验	第27页
·越糯1号中试、大试	第27-28页
4.结果与分析	第28-39页
·参试早籼糯品质性状综合评价	第28-30页
·碾米外观品质	第29-30页
·蒸煮品质	第30页
·早籼糯酿酒试验分析	第30-39页
·不同早籼糯品种酿酒对比试验	第31-34页
·不同精白度早籼糯酿酒试验	第34-35页
·越糯1号中试、大试	第35-36页
·早籼糯米质对酿酒的影响分析	第36-38页
·酿酒早籼糯米质标准	第38-39页
5 讨论	第39-49页
·早籼糯品质育种途径与方法	第39-42页
·加强前期基础工作	第39-40页
·加强低世代糯性鉴定	第40页
·应用杂交方法选育糯性品种	第40-42页
·加强后期糯米品质的选择	第42页
·应用辐射方法选育糯性品种	第42页
·早籼糯产业化开发的实践与探索	第42-49页
·早籼糯产业化开发的实践	第42-45页
·新时期发展粮酒产业化体系面临的问题	第45页
·加大早籼糯研究和产业化开发的意义	第45-47页
·早籼糯产业化开发的对策措施	第47-49页
·发展稻米专业经济合作组织	第47页
·加强优质新品种选育和种子繁育体系建设	第47页
·加强商品粮基地建设，发展订单生产	第47-48页
·加强对农户的技术辅导，降低生产成本	第48-49页
6.参考文献	第49-55页
7.研究生在读期间发表的论文	第55页