| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-22页 |
| 前言 | 第22-39页 |
| 1. 研究意义 | 第22-24页 |
| 2. 国内外研究现状 | 第24-39页 |
| ·小麦胚乳淀粉的组成和结构 | 第24-31页 |
| ·小麦胚乳淀粉的生物合成 | 第31-32页 |
| ·小麦籽粒淀粉的结构与品质的关系 | 第32-34页 |
| ·基因型和环境条件对籽粒淀粉结构形成的影响 | 第34-35页 |
| ·Waxy 蛋白缺失对小麦淀粉性状的影响 | 第35-39页 |
| 第一章 小麦籽粒淀粉粒度分布特征及其对弱光的响应 | 第39-67页 |
| 1 材料与方法 | 第39-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-67页 |
| ·小麦籽粒灌浆过程中淀粉粒度分布的动态变化 | 第41-46页 |
| ·不同直链淀粉含量小麦籽粒淀粉粒度分布特征 | 第46-50页 |
| ·花后不同强度遮光对强筋小麦籽粒淀粉粒度分布的影响 | 第50-59页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对糯小麦籽粒淀粉粒度分布的影响 | 第59-62页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦籽粒淀粉粒度分布的影响 | 第62-67页 |
| 第二章 小麦籽粒灌浆过程中淀粉含量和积累量的变化特征 | 第67-90页 |
| 1 材料与方法 | 第67页 |
| 2 结果与分析 | 第67-90页 |
| ·弱光对小麦粒重变化的影响 | 第67-70页 |
| ·不同基因型小麦籽粒灌浆过程中淀粉含量的动态变化及其对弱光的响应 | 第70-83页 |
| ·小麦籽粒灌浆过程中淀粉含量的动态变化 | 第70-72页 |
| ·花后不同强度遮光对强筋小麦籽粒淀粉含量的影响 | 第72-73页 |
| ·花后不同时期遮光对糯小麦淀粉含量的影响 | 第73-76页 |
| ·花后不同时期遮光对强筋小麦籽粒淀粉含量的影响 | 第76-83页 |
| ·遮光对不同基因型小麦籽粒淀粉积累量变化的影响 | 第83-90页 |
| ·花后不同强度遮光对强筋小麦淀粉积累量变化的影响 | 第83-84页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦淀粉积累量变化的影响 | 第84-86页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对糯小麦淀粉积累量变化的影响 | 第86-90页 |
| 第三章 不同基因型小麦籽粒淀粉形成的酶学机制 | 第90-114页 |
| 1 材料与方法 | 第90-92页 |
| 2 结果与分析 | 第92-114页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉形成的酶学机制 | 第92-95页 |
| ·花后不同强度遮光对小麦籽粒淀粉合成关键酶活性的影响 | 第95-101页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦籽粒淀粉合成关键酶活性的影响 | 第101-106页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对糯小麦籽粒淀粉合成关键酶活性的影响 | 第106-114页 |
| 第四章 小麦籽粒淀粉组成与淀粉品质、面团流变学特性 | 第114-136页 |
| 1 材料与方法 | 第114-116页 |
| 2 结果与分析 | 第116-136页 |
| ·遮光对强筋小麦淀粉膨胀势的影响 | 第116-117页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦淀粉膨胀势的影响 | 第116页 |
| ·花后不同强度遮光对强筋小麦淀粉膨胀势的影响 | 第116-117页 |
| ·膨胀势和淀粉品质指标的相关性分析 | 第117页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉糊化特性及其对弱光的响应 | 第117-121页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉糊化特性比较 | 第117-118页 |
| ·不同时期遮光对强筋小麦籽粒淀粉糊化特性的影响 | 第118-119页 |
| ·不同强度遮光对强筋小麦籽粒淀粉糊化特性的影响 | 第119-120页 |
| ·不同时期遮光对糯小麦籽粒淀粉糊化特性的影响 | 第120-121页 |
| ·RVA 特征参数和淀粉品质特性的相关性分析 | 第121页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉热力学特性及其对弱光的响应 | 第121-125页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉热力学特性比较 | 第121-122页 |
| ·不同时期遮光对强筋小麦籽粒淀粉热力学特性的影响 | 第122-123页 |
| ·不同时期遮光对糯小麦籽粒淀粉热力学特性的影响 | 第123-124页 |
| ·不同强度遮光对强筋小麦籽粒淀粉热力学特性的影响 | 第124页 |
| ·DSC 特征参数与淀粉品质指标的相关性分析 | 第124-125页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉晶体特性及其对弱光的响应 | 第125-127页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉X 射线衍射图谱 | 第125-126页 |
| ·不同时期遮光对小麦淀粉结晶度的影响 | 第126页 |
| ·不同强度遮光对小麦淀粉结晶度的影响 | 第126-127页 |
| ·弱光对不同基因型小麦籽粒蛋白质含量的影响 | 第127-129页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦籽粒蛋白质含量的影响 | 第127-128页 |
| ·花后不同强度遮光对强筋小麦籽粒蛋白质含量的影响 | 第128页 |
| ·不同时期遮光对糯小麦籽粒蛋白质含量的影响 | 第128-129页 |
| ·不同基因型小麦籽粒面团流变学特性及其对弱光的响应 | 第129-131页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦籽粒面粉粉质仪参数的影响 | 第129页 |
| ·不同基因型小麦面粉粉质仪参数的比较 | 第129-130页 |
| ·粉质仪参数与淀粉特性和蛋白质含量间的相关性分析 | 第130-131页 |
| ·不同基因型小麦籽粒面粉的拉伸特性及其对弱光的响应 | 第131-136页 |
| ·挑旗后不同时期遮光对强筋小麦籽粒面粉拉伸特性的影响 | 第131-132页 |
| ·不同基因型小麦面粉拉伸仪参数的比较 | 第132-133页 |
| ·拉伸仪参数与淀粉特性和蛋白质含量的相关性分析 | 第133-136页 |
| 第五章 讨论 | 第136-158页 |
| ·小麦籽粒淀粉粒度分布状况 | 第136-138页 |
| ·小麦籽粒灌浆过程中存在 3 个淀粉粒形成高峰时期 | 第138-139页 |
| ·弱光对小麦籽粒淀粉粒度分布产生重要影响 | 第139-143页 |
| ·光合产物供应降低的情况下,有限的光合产物优先供给现有淀粉粒,其次才是生成 更多的淀粉粒 | 第143-144页 |
| ·弱光对小麦籽粒中淀粉积累存在重要影响 | 第144-146页 |
| ·糯小麦和非糯小麦淀粉积累的差异及其生理基础 | 第146-148页 |
| ·花后持续遮光提高籽粒灌浆初期的淀粉合成能力,显著降低籽粒灌浆中期的淀粉合 成关键酶活性 | 第148页 |
| ·强筋小麦籽粒淀粉合成关键酶活性的变化因遮光时期的不同而存在差异 | 第148-149页 |
| ·花后不同时期遮光对糯小麦籽粒淀粉合成关键酶活性的影响 | 第149-150页 |
| ·糯小麦和非糯小麦淀粉理化特性和面粉加工品质的存在显著差异 | 第150-153页 |
| ·弱光对小麦籽粒淀粉理化特性和面粉加工品质存在显著影响 | 第153-155页 |
| ·小麦籽粒淀粉结构组成与淀粉理化特性、面粉加工品质的相关性分析 | 第155-156页 |
| ·小麦籽粒中直、支链淀粉合成与淀粉粒积累之间的关系 | 第156-158页 |
| 第六章 结论 | 第158-159页 |
| ·小麦籽粒发育过程中,直、支链淀粉和 A、B 型淀粉粒的形成存在明显的时期差异 | 第158页 |
| ·不同基因型小麦籽粒淀粉的结构形成和理化特性存在显著不同 | 第158页 |
| ·光照条件对小麦籽粒淀粉的生物合成、粒度分布和理化特性存在显著影响 | 第158页 |
| ·小麦籽粒淀粉组成与理化特性密切相关 | 第158-159页 |
| 参考文献 | 第159-174页 |
| 致谢 | 第174-175页 |
| 攻读学位期间已发表论文 | 第175页 |
