| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-17页 |
| 前言 | 第17-36页 |
| 1 研究意义 | 第17-18页 |
| 2 国内外研究现状 | 第18-36页 |
| ·小麦籽粒淀粉组成及结构 | 第18-19页 |
| ·小麦胚乳淀粉粒研究进展 | 第19-23页 |
| ·小麦胚乳淀粉的生物合成 | 第23-25页 |
| ·小麦籽粒淀粉的组成、结构、特性与品质的关系 | 第25-27页 |
| ·影响小麦籽粒淀粉形成的主要因素 | 第27-31页 |
| ·Waxy 蛋白缺失对小麦淀粉性状的影响 | 第31-36页 |
| 第一章 不同类型小麦籽粒淀粉粒度分布特征 | 第36-44页 |
| 1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-43页 |
| ·不同类型小麦籽粒淀粉粒数目分布特征 | 第37-41页 |
| ·不同类型小麦籽粒淀粉粒体积分布特征 | 第41-43页 |
| ·不同类型小麦籽粒淀粉粒表面积分布特征 | 第43页 |
| 本章小结 | 第43-44页 |
| 第二章 氮素水平对小麦籽粒淀粉粒度分布的影响 | 第44-52页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒淀粉粒数目分布的影响 | 第45-49页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒淀粉粒体积分布的影响 | 第49-50页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒淀粉粒表面积分布的影响 | 第50-51页 |
| 本章小结 | 第51-52页 |
| 第三章 不同类型小麦籽粒淀粉含量和积累动态 | 第52-63页 |
| 1 材料与方法 | 第52-53页 |
| 2 结果与分析 | 第53-61页 |
| ·不同类型小麦千粒重变化 | 第53页 |
| ·不同类型小麦籽粒灌浆过程中淀粉含量的动态变化 | 第53-58页 |
| ·不同类型小麦籽粒灌浆过程中淀粉积累量的动态变化 | 第58-61页 |
| 本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 氮素水平对小麦籽粒淀粉含量和积累动态的影响 | 第63-74页 |
| 1 材料与方法 | 第63-64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-73页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒千粒重变化的影响 | 第64-65页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒淀粉含量变化的影响 | 第65-70页 |
| ·氮素水平对小麦籽粒淀粉积累量变化的影响 | 第70-73页 |
| 本章小结 | 第73-74页 |
| 第五章 不同类型小麦籽粒提取淀粉糊化特性及其对氮素水平的响应 | 第74-81页 |
| 1 材料与方法 | 第74-75页 |
| 2 结果与分析 | 第75-79页 |
| ·不同类型小麦籽粒提取淀粉糊化特性比较 | 第75-77页 |
| ·氮素水平对强筋小麦籽粒提取淀粉糊化特性的影响 | 第77-78页 |
| ·氮素水平对中筋小麦籽粒提取淀粉糊化特性的影响 | 第78页 |
| ·氮素水平对弱筋小麦籽粒提取淀粉糊化特性的影响 | 第78-79页 |
| ·淀粉组成与其糊化特性的相关性 | 第79页 |
| 本章小结 | 第79-81页 |
| 第六章 不同类型小麦籽粒淀粉合成的酶学机制 | 第81-92页 |
| 1 材料与方法 | 第81-83页 |
| 2 结果与分析 | 第83-90页 |
| ·蔗糖含量 | 第83-84页 |
| ·蔗糖合酶（SS）活性 | 第84-85页 |
| ·腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGPP）活性 | 第85-86页 |
| ·尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（UGPP）活性 | 第86页 |
| ·可溶性淀粉合酶（SSS）活性 | 第86-87页 |
| ·淀粉粒束缚淀粉合酶（GBSS）活性 | 第87-88页 |
| ·淀粉分支酶（SBE）活性 | 第88-89页 |
| ·淀粉去分支酶（DBE）活性 | 第89-90页 |
| 本章小结 | 第90-92页 |
| 第七章 讨论 | 第92-99页 |
| 第八章 结论 | 第99-101页 |
| 参考文献 | 第101-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 攻读学位期间已发表论文 | 第118页 |