| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第8-13页 |
| 1.1 研究背景与研究意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9页 |
| 1.2 研究思路、研究方法及研究内容 | 第9-12页 |
| 1.2.1 研究思路 | 第9-11页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第11页 |
| 1.2.3 研究内容 | 第11-12页 |
| 1.3 研究的重点和创新点 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究的难点 | 第12页 |
| 1.3.2 研究的创新点 | 第12-13页 |
| 2 文献综述 | 第13-18页 |
| 2.1 食品质量安全风险诱因分析综述 | 第13-14页 |
| 2.2 食品质量安全风调控相关研究方法综述 | 第14-16页 |
| 2.3 基于厂商抽检的食品质量安全风险研究综述 | 第16页 |
| 2.4 食品质量安全风险调控措施相关研究综述 | 第16-17页 |
| 2.5 文献述评 | 第17-18页 |
| 3 相关概念界定 | 第18-20页 |
| 3.1 相关概念界定 | 第18-20页 |
| 3.1.1 食品质量安全 | 第18-19页 |
| 3.1.2 食品质量安全风险 | 第19页 |
| 3.1.3 食品供应链风险 | 第19页 |
| 3.1.4 食品供应链核心企业 | 第19-20页 |
| 4 食品供应链质量安全风险传导效应分析 | 第20-30页 |
| 4.1 斯塔克伯格博弈模型构建 | 第20-22页 |
| 4.2 基于有害食品添加剂的食品生产环节静态博弈 | 第22-24页 |
| 4.3 弹性系数模型的构建 | 第24-25页 |
| 4.4 基于添加量1的质量安全风险传导研究 | 第25-27页 |
| 4.5 基于添加量2的质量安全风险传导研究 | 第27-30页 |
| 5 基于供应链的食品质量安全风险调控分析 | 第30-40页 |
| 5.1 原材料供应商与食品生产商的演化博弈模型构建 | 第30-33页 |
| 5.2 原材料供应商和食品生产商的动态均衡策略分析 | 第33-34页 |
| 5.3 基于有效抽检率的系统演化博弈分析 | 第34-37页 |
| 5.4 演化博弈结果分析 | 第37-40页 |
| 6 仿真分析 | 第40-42页 |
| 7 结论与建议 | 第42-45页 |
| 7.1 研究结论 | 第42页 |
| 7.2 研究建议 | 第42-44页 |
| 7.3 研究不足及展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 在校研究成果 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50页 |