| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第1章 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 课题来源 | 第10-11页 |
| 1.2 降血压肽的作用机理 | 第11页 |
| 1.3 降血压肽的制备及测定 | 第11-15页 |
| 1.3.1 酶解法制备ACEIP | 第11-13页 |
| 1.3.2 ACEIP的分离纯化及结构分析 | 第13页 |
| 1.3.3 ACEIP的活性测定 | 第13-15页 |
| 1.4 研究内容 | 第15-16页 |
| 第2章 鱼皮的脱脂工艺优化 | 第16-23页 |
| 2.1 材料 | 第16页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第16页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-18页 |
| 2.2.1 鱼皮的脱脂工艺 | 第16-17页 |
| 2.2.2 鱼皮的基本成分测定 | 第17页 |
| 2.2.3 脱脂率的测定 | 第17页 |
| 2.2.4 粗蛋白损失率的测定 | 第17-18页 |
| 2.3 结果与分析 | 第18-22页 |
| 2.3.1 鱼皮的基本成分 | 第18页 |
| 2.3.2 鱼皮脱脂的单因素试验 | 第18-20页 |
| 2.3.3 碱法脱脂的正交试验 | 第20-22页 |
| 2.4 小结 | 第22-23页 |
| 第3章 鱼皮的漂白工艺优化 | 第23-28页 |
| 3.1 材料 | 第23页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第23页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第23页 |
| 3.2 试验方法 | 第23-24页 |
| 3.2.1 鱼皮的漂白工艺 | 第23-24页 |
| 3.2.2 白度的测定 | 第24页 |
| 3.3 结果与分析 | 第24-27页 |
| 3.3.1 NaClO—H_2C_2O_2法漂白的正交试验 | 第24-27页 |
| 3.4 小结 | 第27-28页 |
| 第4章 鱼鳞的脱灰工艺优化 | 第28-35页 |
| 4.1 材料 | 第28页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第28页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 4.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 4.2.1 鱼鳞的脱灰工艺 | 第28-29页 |
| 4.2.2 鱼鳞的基本成分测定 | 第29页 |
| 4.2.3 粗蛋白损失率的测定 | 第29页 |
| 4.3 结果与分析 | 第29-34页 |
| 4.3.1 鱼鳞的基本成分 | 第29-30页 |
| 4.3.2 鱼鳞脱灰的单因素试验 | 第30-32页 |
| 4.3.3 酸法脱灰的正交试验 | 第32-34页 |
| 4.4 小结 | 第34-35页 |
| 第5章 鱼皮、鱼鳞酶解工艺的优化 | 第35-51页 |
| 5.1 材料 | 第35-36页 |
| 5.1.1 原料与试剂 | 第35页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第35-36页 |
| 5.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 5.2.1 血管紧张素转化酶(ACE)的制备及其活力的测定 | 第36页 |
| 5.2.2 蛋白质含量的测定 | 第36页 |
| 5.2.3 ACE活性抑制率的测定 | 第36-37页 |
| 5.2.4 水解度的测定 | 第37页 |
| 5.2.5 得率的测定 | 第37-38页 |
| 5.3 结果与分析 | 第38-50页 |
| 5.3.1 ACE的活性测定 | 第38页 |
| 5.3.2 鱼皮、鱼鳞酶解的单因素试验 | 第38-44页 |
| 5.3.3 鱼皮、鱼鳞酶解的正交试验 | 第44-48页 |
| 5.3.4 水解度与ACE抑制率的关系 | 第48-50页 |
| 5.4 小结 | 第50-51页 |
| 第6章 降血压肽的初步分离及性质组成研究 | 第51-58页 |
| 6.1 材料 | 第51页 |
| 6.1.1 原料与试剂 | 第51页 |
| 6.1.2 仪器与设备 | 第51页 |
| 6.2 试验方法 | 第51-53页 |
| 6.2.1 酶解液的制备 | 第51-52页 |
| 6.2.2 超滤分离 | 第52页 |
| 6.2.3 ACE抑制率的测定 | 第52页 |
| 6.2.4 质谱法测定相对分子质量 | 第52页 |
| 6.2.5 酶解液氨基酸的测定 | 第52页 |
| 6.2.6 降血压肽质量卫生指标的测定 | 第52-53页 |
| 6.3 结果与分析 | 第53-57页 |
| 6.3.1 超滤处理对酶解液的影响 | 第53页 |
| 6.3.2 酶解液的相对分子质量分布 | 第53-55页 |
| 6.3.3 氨基酸的组成 | 第55-56页 |
| 6.3.4 降血压肽的质量卫生指标 | 第56-57页 |
| 6.4 小结 | 第57-58页 |
| 第7章 降血压作用的研究 | 第58-62页 |
| 7.1 实验动物 | 第58页 |
| 7.2 试验方法 | 第58-59页 |
| 7.2.1 动物分组 | 第58页 |
| 7.2.2 急性毒性实验 | 第58页 |
| 7.2.3 一次给药实验 | 第58-59页 |
| 7.2.4 长期给药实验 | 第59页 |
| 7.3 结果与分析 | 第59-61页 |
| 7.3.1 降血压肽的毒性分析 | 第59页 |
| 7.3.2 一次给药实验对SHR血压的影响 | 第59-60页 |
| 7.3.3 一次给药实验对WKY血压的影响 | 第60页 |
| 7.3.4 长期给药实验对SHR血压的影响 | 第60-61页 |
| 7.3.5 长期给药实验对WKY血压的影响 | 第61页 |
| 7.4 结论 | 第61-62页 |
| 第8章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 致谢 | 第65页 |