| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 引言 | 第10-25页 |
| 1.1 葡萄概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 葡萄的植物学特征 | 第10页 |
| 1.1.2 葡萄的营养学特性 | 第10-11页 |
| 1.1.3 葡萄废弃物 | 第11页 |
| 1.2 植物原花青素的研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.1 原花青素的结构 | 第11-12页 |
| 1.2.2 原花青素生物学性质 | 第12-13页 |
| 1.3 原花青素的分离纯化 | 第13-17页 |
| 1.3.1 原花青素的提取 | 第13页 |
| 1.3.2 原花青素的分离纯化 | 第13-14页 |
| 1.3.3 原花青素的定量分析 | 第14-15页 |
| 1.3.4 原花青素的定性分析 | 第15-17页 |
| 1.4 原花青素的生物活性 | 第17-21页 |
| 1.4.1 清除自由基与抗氧化活性 | 第17-18页 |
| 1.4.2 抑制脂肪氧化 | 第18页 |
| 1.4.3 保护心血管功能 | 第18页 |
| 1.4.4 原花青素在食品和饮料中的应用 | 第18-19页 |
| 1.4.5 降血糖作用 | 第19页 |
| 1.4.6 体外降血糖的研究 | 第19-21页 |
| 1.4.7 其他作用 | 第21页 |
| 1.5 葡萄籽原花青素的开发利用现状 | 第21-22页 |
| 1.6 选题意义和研究内容 | 第22-25页 |
| 1.6.1 选题意义 | 第22-23页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 葡萄籽原花青素提取工艺 | 第25-39页 |
| 2.1 实验材料 | 第25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 葡萄籽水提物的制备 | 第25-26页 |
| 2.2.2 原花青素含量测定方法 | 第26页 |
| 2.2.3 多酚含量测定 | 第26页 |
| 2.2.4 葡萄籽中原花青素提取条件的优化 | 第26-27页 |
| 2.2.5 酶的种类对提取的影响 | 第27页 |
| 2.2.6 酶处理条件对原花青素提取的影响 | 第27-28页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第28-29页 |
| 2.3.1 多酚以及原花青素标准曲线 | 第28页 |
| 2.3.2 总多酚标准曲线（福林-肖卡法） | 第28-29页 |
| 2.4 水提部分单因素实验结果 | 第29-31页 |
| 2.5 加酶提取部分 | 第31-33页 |
| 2.5.1 酶及其用量的确定 | 第31-33页 |
| 2.6 响应面法试验设计 | 第33-38页 |
| 2.6.1 响应面分析设计方案及试验结果 | 第33-35页 |
| 2.6.2 响应面分析图 | 第35-37页 |
| 2.6.3 单因素交互作用及响应面优化分析 | 第37-38页 |
| 2.7 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 葡萄籽原花青素的分离纯化 | 第39-57页 |
| 3.1 实验材料试剂 | 第39-40页 |
| 3.2 实验方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1 有机溶剂萃取法 | 第40页 |
| 3.2.2 各部分的化合物类化合物的定性鉴定标准 | 第40-41页 |
| 3.2.3 树脂的预处理 | 第41页 |
| 3.2.4 静态吸附与解析试验 | 第41-42页 |
| 3.2.5 样品浓度对吸附效果的影响 | 第42页 |
| 3.2.6 动态吸附与解吸试验 | 第42页 |
| 3.2.7 sephadexLH-20纯化葡萄籽原花青素 | 第42页 |
| 3.2.8 纯化各组分分析方法 | 第42-43页 |
| 3.3 实验结果 | 第43-56页 |
| 3.3.1 葡萄籽粗提取物分析 | 第43-45页 |
| 3.3.2 预实验结果 | 第45页 |
| 3.3.3 各有机溶剂萃取部分的多酚和原花青素含量 | 第45-46页 |
| 3.3.4 乙酸乙酯部分分析 | 第46-47页 |
| 3.3.5 大孔树脂分离纯化 | 第47-48页 |
| 3.3.6 大孔树脂纯化组分分析 | 第48-52页 |
| 3.3.7 sephedaxLH-20 组分分析 | 第52-56页 |
| 3.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 第四章 葡萄籽原花青素抗氧化活性研究 | 第57-68页 |
| 4.1 实验材料与试剂 | 第57-58页 |
| 4.2 实验方法 | 第58-60页 |
| 4.2.1 葡萄籽原花青素物抗氧化活性研究 | 第58-60页 |
| 4.3 结果与分析 | 第60-66页 |
| 4.3.1 总还原能力的测定 | 第60-62页 |
| 4.3.2 葡萄籽原花青素单 DPPH 清除能力测定 | 第62-64页 |
| 4.3.3 羟自由基清除 | 第64-66页 |
| 4.4 本章结论 | 第66-68页 |
| 第五章 葡萄籽原花青素体外降血糖作用 | 第68-77页 |
| 5.1 蛋白质非酶糖基化 | 第68-69页 |
| 5.2 实验材料及仪器 | 第69页 |
| 5.3 实验方法 | 第69-71页 |
| 5.3.1 葡萄籽原花青素抑制糖基化作用 | 第69-70页 |
| 5.3.2 体外糖基化试验分组 | 第70-71页 |
| 5.4 结果与分析 | 第71-75页 |
| 5.4.1 早期糖基化抑制效果 | 第71-73页 |
| 5.4.2 晚期糖基化抑制 | 第73-75页 |
| 5.5 本章结论 | 第75-77页 |
| 第六章 结论与展望 | 第77-80页 |
| 6.1 结论 | 第77-78页 |
| 6.2 创新点 | 第78-79页 |
| 6.3 展望 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 个人简历 | 第87页 |
