新资源食品人参主要成分及其质量标准研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 概述 | 第10-18页 |
| 1.1 人参简介 | 第10-11页 |
| 1.2 人参的产地 | 第11页 |
| 1.3 人参与高丽参、西洋参的区别 | 第11-12页 |
| 1.4 人参新资源食品研究的概况 | 第12-17页 |
| 1.5 立题依据 | 第17-18页 |
| 第二章 吉林人参主要成分分析 | 第18-32页 |
| 2.1 人参皂苷 | 第18-22页 |
| 2.2 糖类 | 第22-23页 |
| 2.3 氨基酸类和肽类 | 第23-27页 |
| 2.4 无机元素的测定 | 第27-29页 |
| 2.5 木质素 | 第29-30页 |
| 2.6 脂溶性成分 | 第30-31页 |
| 2.7 其它成分 | 第31-32页 |
| 第三章 人参新资源食品的质量控制及质量标准的研究 | 第32-65页 |
| 3.1 人参的采收与加工 | 第32-33页 |
| 3.2 质量控制内容 | 第33-40页 |
| 3.3 质量控制指标分析方法 | 第40-50页 |
| 3.4 人参稳定性试验研究 | 第50-54页 |
| 3.5 人参新资源食品质量标准（草案）的起草 | 第54-65页 |
| 第四章 食用量及不适宜人群的确定 | 第65-67页 |
| 4.1 食用量、应用范围及依据 | 第65页 |
| 4.2 不适宜人群及依据 | 第65-67页 |
| 第五章 总结 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-73页 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
