| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-24页 |
| 1.1 课题研究的目的和意义 | 第11-12页 |
| 1.1.1 课题的研究目的 | 第11-12页 |
| 1.2 茶蛋白的研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 茶蛋白的提取研究进展 | 第13-15页 |
| 1.2.2 茶蛋白的活性研究进展 | 第15页 |
| 1.3 硒与高血压 | 第15-17页 |
| 1.3.1 硒的功能特性及作用形式 | 第15-16页 |
| 1.3.2 硒与高血压的关系 | 第16-17页 |
| 1.4 降血压活性多肽的研究进展 | 第17-22页 |
| 1.4.1 降血压活性多肽来源 | 第18-20页 |
| 1.4.4 水解度的测定方法 | 第20-22页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第2章 富硒和不富硒碱溶性茶蛋白的提取、纯化及ACE抑制活性的研究 | 第24-44页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第24页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-32页 |
| 2.2.1 碱溶性茶蛋白的提取流程 | 第25-26页 |
| 2.2.2 可溶性蛋白及总蛋白含量的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.3 硒含量的测定 | 第27-28页 |
| 2.2.4 茶蛋白ACE抑制活性的测定 | 第28-30页 |
| 2.2.5 凝胶DEAESepharoseFF纯化富硒和不富硒茶蛋白 | 第30页 |
| 2.2.6 富硒和不富硒茶蛋白的电镜分析 | 第30-31页 |
| 2.2.7 富硒和不富硒茶蛋白的红外分析 | 第31页 |
| 2.2.8 富硒和不富硒茶蛋白的氨基酸组成分析 | 第31页 |
| 2.2.9 分析方法 | 第31-32页 |
| 2.3 结果与分析 | 第32-43页 |
| 2.3.1 茶蛋白的蛋白含量及硒含量测定的结果 | 第32-33页 |
| 2.3.2 茶蛋白ACE抑制活性测定的结果 | 第33-36页 |
| 2.3.3 富硒和不富硒茶蛋白的凝胶DEAE Sepharose FF纯化及ACE抑制活性的结果 | 第36-39页 |
| 2.3.4 富硒和不富硒茶蛋白的电镜分析结果 | 第39-40页 |
| 2.3.5 天然富硒和普通不富硒茶蛋白的红外分析结果 | 第40-41页 |
| 2.3.6 富硒和不富硒茶蛋白的氨基酸组成分析结果 | 第41-43页 |
| 2.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第3章 富硒和不富硒碱溶性茶蛋白ACE抑制肽的制备 | 第44-54页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第44-45页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第44页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第44-45页 |
| 3.2 实验方法 | 第45-48页 |
| 3.2.1 碱溶性茶蛋白酶解的预处理实验 | 第45页 |
| 3.2.2 碱溶性茶蛋白水解度的测定 | 第45-46页 |
| 3.2.3 蛋白酶的选择 | 第46页 |
| 3.2.4 碱溶性茶蛋白酶解液的制备 | 第46页 |
| 3.2.5 碱溶性茶蛋白复合酶解的单因素实验 | 第46-47页 |
| 3.2.6 分析方法 | 第47-48页 |
| 3.3 结果与分析 | 第48-52页 |
| 3.3.1 碱溶性茶蛋白酶解的预处理实验结果 | 第48页 |
| 3.3.2 碱溶性茶蛋白水解度的测定结果 | 第48-49页 |
| 3.3.3 蛋白酶选择的结果 | 第49-50页 |
| 3.3.4 碱溶性茶蛋白复合酶解的单因素实验结果 | 第50-52页 |
| 3.4 本章小结 | 第52-54页 |
| 第4章 ACE抑制肽的纯化及结构鉴定 | 第54-67页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第54页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第54-55页 |
| 4.2 实验方法 | 第55-57页 |
| 4.2.1 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的超滤分离 | 第55页 |
| 4.2.2 凝胶SephadexG-25纯化富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽 | 第55页 |
| 4.2.3 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的电镜分析 | 第55-56页 |
| 4.2.4 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的红外分析 | 第56页 |
| 4.2.5 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的氨基酸组成分析 | 第56页 |
| 4.2.6 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的NanoLC-Q-TOF-MS分析 | 第56页 |
| 4.2.7 分析方法 | 第56-57页 |
| 4.3 结果与分析 | 第57-65页 |
| 4.3.1 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的超滤分离及活性的测定结果 | 第57-58页 |
| 4.3.2 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽凝胶SephadexG-25纯化及活性结果 | 第58-59页 |
| 4.3.3 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的电镜分析结果 | 第59页 |
| 4.3.4 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的红外分析结果 | 第59-61页 |
| 4.3.5 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的氨基酸组成分析结果 | 第61-62页 |
| 4.3.6 富硒和不富硒茶蛋白ACE抑制肽的NanoLC-Q-TOF-MS分析结果 | 第62-65页 |
| 4.4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第5章 结论与展望 | 第67-70页 |
| 5.1 结论 | 第67-69页 |
| 5.2 展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
