| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| 1 文献综述及研究意义 | 第11-17页 |
| 1.1 豆粕 | 第11-12页 |
| 1.2 豆粕抗营养因子 | 第12-17页 |
| 2 研究现状分析 | 第17-18页 |
| 3 研究目的及内容 | 第18页 |
| 4 技术路线 | 第18-20页 |
| 第二章 降解大豆抗营养因子菌株的分离筛选 | 第20-29页 |
| 1 实验材料与方法 | 第20-23页 |
| 1.1 实验材料 | 第20-21页 |
| 1.2 实验设计 | 第21页 |
| 1.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 1.4 测定指标 | 第22-23页 |
| 2 结果与分析 | 第23-27页 |
| 2.1 菌株的分离与初筛 | 第23-24页 |
| 2.2 胰蛋白抑制因子含量及降解程度 | 第24-25页 |
| 2.3 抗原蛋白含量及降解程度 | 第25-26页 |
| 2.4 SDS-PAGE电泳 | 第26-27页 |
| 3 讨论 | 第27-28页 |
| 3.1 关于筛选芽孢杆菌的选择 | 第27-28页 |
| 3.2 关于筛选方法的选择 | 第28页 |
| 4 小结 | 第28-29页 |
| 第三章 B9菌株鉴定及其在豆粕发酵中的应用效果 | 第29-35页 |
| 1 实验材料与方法 | 第29-30页 |
| 1.1 实验材料 | 第29页 |
| 1.2 实验设计 | 第29页 |
| 1.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 1.4 检测指标 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-33页 |
| 2.1 培养特征及菌体形态观察结果 | 第30-31页 |
| 2.2 生理生化及分子鉴定 | 第31页 |
| 2.3 筛选菌在豆粕发酵中的应用比较 | 第31-32页 |
| 2.4 SDS-PAGE电泳 | 第32-33页 |
| 3 讨论 | 第33-34页 |
| 3.1 关于枯草芽孢杆菌的性能 | 第33-34页 |
| 3.2 B9的工业应用前景 | 第34页 |
| 4 小结 | 第34-35页 |
| 第四章 豆粕发酵工艺条件的优化 | 第35-50页 |
| 1 实验材料与方法 | 第35-38页 |
| 1.1 实验材料 | 第35页 |
| 1.2 实验设计 | 第35-36页 |
| 1.3 实验方法 | 第36-38页 |
| 1.4 检测指标 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-46页 |
| 2.1 时间对发酵效果的影响 | 第38-39页 |
| 2.2 料水比对发酵效果的影响 | 第39页 |
| 2.3 外加N源(酵母粉)对发酵效果的影响 | 第39-40页 |
| 2.4 外加C源(糖蜜)对发酵效果的影响 | 第40-41页 |
| 2.5 接种量对发酵效果的影响 | 第41-42页 |
| 2.6 无机盐对发酵效果的影响 | 第42-43页 |
| 2.7 加酶量对发酵效果的影响 | 第43-44页 |
| 2.8 正交实验直观分析 | 第44-45页 |
| 2.9 正交实验方差分析 | 第45-46页 |
| 2.10 正交方案确定 | 第46页 |
| 3 讨论 | 第46-49页 |
| 3.1 关于发酵工艺的选择 | 第46-47页 |
| 3.2 关于检测指标的选择 | 第47页 |
| 3.3 关于加酶复合发酵后11S、7S检测结果异常的讨论 | 第47-49页 |
| 3.4 关于发酵工艺的控制 | 第49页 |
| 4 小结 | 第49-50页 |
| 第五章 发酵产品营养价值分析 | 第50-60页 |
| 1 实验材料与方法 | 第50-51页 |
| 1.1 实验材料 | 第50页 |
| 1.2 实验设计 | 第50页 |
| 1.3 实验方法 | 第50页 |
| 1.4 指标 | 第50-51页 |
| 2 结果与分析 | 第51-57页 |
| 2.1 常规成分 | 第51-52页 |
| 2.2 氨基酸含量分布 | 第52-53页 |
| 2.3 大豆肽的分子量分布 | 第53-56页 |
| 2.4 抗营养因子分析 | 第56页 |
| 2.5 SDS-PAGE电泳 | 第56-57页 |
| 3 讨论 | 第57-58页 |
| 3.1 本论文的创新点 | 第57-58页 |
| 3.2 关于工业生产 | 第58页 |
| 4 小结 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66-68页 |