| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 前言 | 第12-22页 |
| 1.1 国内研究进展概述 | 第12-13页 |
| 1.2 小麦储藏中的损失题 | 第13-14页 |
| 1.3 减少小麦储藏损失技术 | 第14-15页 |
| 1.4 不同小麦品质差异 | 第15页 |
| 1.5 小麦中抗真菌蛋白 | 第15-20页 |
| 1.5.1 几丁质酶 | 第16页 |
| 1.5.2 β-1,3 葡聚糖酶 | 第16-17页 |
| 1.5.3 过氧化物酶 | 第17-18页 |
| 1.5.4 类甜味蛋白 | 第18页 |
| 1.5.5 蛋白酶抑制剂 | 第18-19页 |
| 1.5.6 puroindoline蛋白 | 第19-20页 |
| 1.6 研究背景和意义 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-40页 |
| 2.1 材料 | 第22-23页 |
| 2.1.1 小麦品种 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 主要仪器及设备 | 第22-23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-40页 |
| 2.2.1 小麦模拟储藏方法 | 第23-24页 |
| 2.2.2 高湿环境模拟储藏方法 | 第24页 |
| 2.2.3 小麦带菌量计数方法 | 第24页 |
| 2.2.4 样品蛋白提取方法 | 第24-25页 |
| 2.2.5 蛋白定量方法 | 第25页 |
| 2.2.6 双向电泳方法 | 第25-28页 |
| 2.2.7 凝胶染色方法 | 第28-29页 |
| 2.2.8 质谱分析 | 第29页 |
| 2.2.9 酶活测定方法 | 第29-33页 |
| 2.2.10 小麦基因克隆与表达方法 | 第33-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-63页 |
| 3.1 不同硬度红皮小麦的储藏霉变差异研究 | 第40-45页 |
| 3.1.1 不同硬度红皮小麦的储藏霉变特性 | 第40-42页 |
| 3.1.2 吸湿作用对红皮小麦储藏霉变的影响 | 第42-43页 |
| 3.1.3 小麦种皮上的霉菌生长观察 | 第43页 |
| 3.1.4 讨论 | 第43-45页 |
| 3.2 不同硬度小麦胚部的抗真菌蛋白差异研究 | 第45-49页 |
| 3.2.1 不同硬度小麦胚部蛋白质组学分析 | 第45-46页 |
| 3.2.2 不同硬度小麦胚部抗真菌蛋白分析 | 第46-48页 |
| 3.2.3 讨论 | 第48-49页 |
| 3.3 小麦中抗真菌蛋白活性研究 | 第49-52页 |
| 3.3.1 葡萄糖酶活性 | 第49页 |
| 3.3.2 过氧化物酶活性 | 第49-50页 |
| 3.3.3 小麦α-淀粉酶抑制剂活性 | 第50页 |
| 3.3.4 讨论 | 第50-52页 |
| 3.4 小麦中几丁质酶基因的克隆及在大肠杆菌中表达 | 第52-63页 |
| 3.4.1 几丁质酶基因的克隆 | 第52-61页 |
| 3.4.2 几丁质酶表达 | 第61-62页 |
| 3.4.3 结论 | 第62-63页 |
| 4 结论 | 第63-66页 |
| 参考文献 | 第66-74页 |
| 致谢 | 第74-76页 |
| 个人简历 | 第76页 |