| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 前言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献研究与商品调查 | 第12-19页 |
| 1 文献研究 | 第12-15页 |
| 1.1 本草考证 | 第12-13页 |
| 1.2 功能因子研究 | 第13-14页 |
| 1.3 药理作用研究 | 第14-15页 |
| 2 商品调查 | 第15-19页 |
| 2.1 山药的市场调查 | 第15-16页 |
| 2.2 山药产地调查 | 第16-17页 |
| 2.3 传统与现代商品规格等级的划分 | 第17-19页 |
| 第二章 山药样品的收集、鉴别与商品规格等级标准制定 | 第19-37页 |
| 第一节 山药样品信息与来源 | 第19-24页 |
| 第二节 山药的显微鉴别研究 | 第24-30页 |
| 第三节 山药商品规格等级标准制定 | 第30-37页 |
| 第三章 不同商品规格山药的检查项及浸出物测定 | 第37-48页 |
| 第一节 水分、总灰分、浸出物的测定 | 第37-40页 |
| 第二节 二氧化硫残留量测定 | 第40-42页 |
| 第三节 重金属检查 | 第42-48页 |
| 第四章 山药商品规格等级化学质量研究 | 第48-98页 |
| 第一节 山药指标成分含量研究 | 第48-71页 |
| 1 仪器与材料 | 第48页 |
| 2 含量测定 | 第48-70页 |
| 2.1 单糖、寡糖的含量测定 | 第48-55页 |
| 2.2 尿囊素的含量测定 | 第55-60页 |
| 2.3 腺苷的含量测定 | 第60-63页 |
| 2.4 β -谷 甾醇的含量测定 | 第63-67页 |
| 2.5 多糖的含量测定 | 第67-70页 |
| 2.6 氨基酸含量测定 | 第70页 |
| 3 测定结果 | 第70页 |
| 4 讨论 | 第70-71页 |
| 第二节 山药商品规格等级与指标成分的相关性研究 | 第71-98页 |
| 1 9个化学成分统计分析 | 第71-86页 |
| 1.1 山药商品规格等级与质量评价指标相关性分析 （ Kendall法 ） | 第71-72页 |
| 1.2 山药商品规格等级评价指标间相关性分析 | 第72页 |
| 1.3 山药质量评价指标主成分分析 | 第72-79页 |
| 1.4 聚类分析 | 第79-80页 |
| 1.5 山药化学指标的方差分析 | 第80-86页 |
| 2 山药中氨基酸组成及含量的统计分析 | 第86-96页 |
| 2.1 主成分分析 | 第87-88页 |
| 2.2 方差分析 | 第88-96页 |
| 3 综合分析与讨论 | 第96-98页 |
| 第五章 山药商品规格等级与生物活性的相关性研究 | 第98-117页 |
| 第一节 山药商品规格等级与体外抗氧化活性的相关性研究 | 第98-106页 |
| 第二节 山药商品规格等级与降血糖活性的相关性研究 | 第106-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 参考文献 | 第118-121页 |
| 附录 | 第121-141页 |
| 附录1 含量测定结果 | 第121-129页 |
| 附录2 山药商品规格标准草案 | 第129-138页 |
| 附录3 文献综述 | 第138-141页 |
| 参考文献 | 第140-141页 |
| 附录4 在校期间论文情况 | 第141页 |
