| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 研究背景、目的和意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第9页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第10-15页 |
| 1.2.1 国内研究综述 | 第10-13页 |
| 1.2.2 国外研究综述 | 第13-15页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第15页 |
| 1.3 研究思路、方法和方案 | 第15-16页 |
| 1.4 创新之处和不足 | 第16-18页 |
| 第二章 相关概念界定与理论基础 | 第18-27页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第18-20页 |
| 2.1.1 农产品的定义 | 第18页 |
| 2.1.2 食品的定义 | 第18页 |
| 2.1.3 食品安全的内涵 | 第18-19页 |
| 2.1.4 供应链的概念 | 第19-20页 |
| 2.2 供应链管理理论 | 第20-23页 |
| 2.2.1 供应链管理的结构模型 | 第20页 |
| 2.2.2 供应链管理的特点 | 第20-21页 |
| 2.2.3 供应链管理的主要内容 | 第21页 |
| 2.2.4 供应链管理的运行机制 | 第21-23页 |
| 2.2.5 供应链管理与传统管理模式的区别 | 第23页 |
| 2.3 博弈论基本理论 | 第23-27页 |
| 2.3.1 博弈论的概念及其产生根源 | 第23-24页 |
| 2.3.2 博奕论的基本分类 | 第24-25页 |
| 2.3.3 纳什均衡理论 | 第25-27页 |
| 第三章 基于供应链管理的农业企业产品质量安全控制机制分析 | 第27-37页 |
| 3.1 农产品质量安全控制与农产品供应链管理的关系 | 第27-28页 |
| 3.1.1 农产品质量安全控制的必要性和特殊性 | 第27-28页 |
| 3.1.2 农产品安全控制与供应链管理的关系 | 第28页 |
| 3.2 原材料质量安全控制模式 | 第28-34页 |
| 3.2.1 加工企业与原材料供应商建立长期合作关系 | 第29-31页 |
| 3.2.2 加工企业与原材料供应商建立信息反馈和共享机制 | 第31-32页 |
| 3.2.3 加工企业为原材料供应商提供技术上的支持 | 第32-33页 |
| 3.2.4 建立相应的激励机制 | 第33-34页 |
| 3.3 销售产品质量安全控制模式 | 第34-37页 |
| 3.3.1 建立现代化的农产品物流 | 第34-35页 |
| 3.3.2 VMI库存管理思想的运用 | 第35-36页 |
| 3.3.3 产品质量追溯体系 | 第36-37页 |
| 第四章 农产品供应链质量安全控制中的利益博弈分析 | 第37-46页 |
| 4.1 猪肉供应链质量安全控制的利益主体关系 | 第37-38页 |
| 4.2 加工企业与养猪户行为选择的博弈分析 | 第38-41页 |
| 4.2.1 加工企业的行为及其影响因素分析 | 第38-39页 |
| 4.2.2 养猪户的行为及其影响因素分析 | 第39-40页 |
| 4.2.3 加工企业与养猪户行为选择的博弈 | 第40-41页 |
| 4.3 加工企业与养猪户行为选择的博弈模型 | 第41-46页 |
| 4.3.1 纯策略 | 第41-42页 |
| 4.3.2 混合策略 | 第42页 |
| 4.3.3 加工企业的最优混合策略的确定及养猪户的行为选择 | 第42-44页 |
| 4.3.4 养猪户的最优混合策略的确定及加工企业的行为选择 | 第44-46页 |
| 第五章 农业企业产品质量安全控制的案例比较分析 | 第46-55页 |
| 5.1 唐人神集团农产品质量安全控制模式 | 第46-49页 |
| 5.1.1 唐人神集团基本情况 | 第46-47页 |
| 5.1.2 唐人神集团猪肉产品质量安全的控制模式 | 第47-49页 |
| 5.2 山东六和集团鸡肉质量安全的控制机制 | 第49-54页 |
| 5.2.1 公司概况及案例背景 | 第49-52页 |
| 5.2.2 六和集团的供应链构造 | 第52-53页 |
| 5.2.3 六和集团鸡肉供应链存在的安全隐患 | 第53-54页 |
| 5.3 农产品质量安全控制的关键问题分析 | 第54-55页 |
| 第六章 基于供应链管理的农产品质量安全控制对策 | 第55-58页 |
| 6.1 培育和增强核心企业的农产品质量安全保障能力 | 第55-56页 |
| 6.1.1 依托农产品生产龙头企业,带动农产品基地建设发展 | 第55页 |
| 6.1.2 强化农产品加工企业的生产规范化、标准化,完善供应链管理系统的标准体系 | 第55页 |
| 6.1.3 建立基于供应链管理农产品质量安全的预警系统 | 第55-56页 |
| 6.1.4 加大宣传力度,健全农产品质量安全信用体系 | 第56页 |
| 6.2 重塑自律和守信的企业文化体系 | 第56-57页 |
| 6.3 消除信息不对称和加强信息网络建设 | 第57页 |
| 6.4 重视农产品质量安全保障的科技创新 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |
