| 中文摘要 | 第6-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 中英文缩略词表 | 第12-13页 |
| 前言 | 第13-18页 |
| 第一部分 1,3-甘油二酯的食品毒理学安全性评价 | 第18-34页 |
| 材料与方法 | 第18-23页 |
| 结果 | 第23-34页 |
| 第二部分 1,3-甘油二酯在小肠上皮再酯化途径的研究 | 第34-49页 |
| 材料与方法 | 第34-37页 |
| 结果 | 第37-49页 |
| 讨论 | 第49-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 附录 | 第60-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第72-73页 |
| 附件 | 第73页 |