| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| 1.1 研究背景 | 第11-13页 |
| 1.2 我国食品安全的现状 | 第13-16页 |
| 1.2.1 原材料生产过程中的食品安全问题分析 | 第13-14页 |
| 1.2.2 加工过程中的食品安全问题分析 | 第14-15页 |
| 1.2.3 流通与销售环节中的食品安全问题。 | 第15页 |
| 1.2.4 食品安全管理部门职责缺失 | 第15页 |
| 1.2.5 工商监管技术力量薄弱，监管效能不高 | 第15-16页 |
| 1.2.6 食品消费者缺乏判识食品质量的基本能力 | 第16页 |
| 1.3 我国农产品安全现状 | 第16-19页 |
| 1.3.1 农产品生产环境被污染 | 第16-17页 |
| 1.3.2 加工工艺存在问题 | 第17-18页 |
| 1.3.3 农产品协调与监督机构缺失 | 第18页 |
| 1.3.4 检测标准较低，检测设备落后 | 第18页 |
| 1.3.5 销售终端超市存在的问题 | 第18-19页 |
| 1.4 农产品追本溯源的兴起与发展 | 第19-22页 |
| 1.4.1 国内外的研究现状 | 第19-22页 |
| 第二章 杨凌农产品质量安全因素分析与溯源系统实践方案 | 第22-25页 |
| 2.1 杨凌基本概况 | 第22页 |
| 2.2 研究目标 | 第22-23页 |
| 2.3 研究切入点 | 第23页 |
| 2.4 研究方法 | 第23页 |
| 2.5 研究内容 | 第23-25页 |
| 第三章 杨凌安全农产品溯源标识信息管理系统及实践 | 第25-45页 |
| 3.1 杨凌农产品溯源标识系统平台 | 第25-27页 |
| 3.1.1 组织框架 | 第25-26页 |
| 3.1.2 体系运作流程 | 第26-27页 |
| 3.2 农产品溯源体系的实践 | 第27-38页 |
| 3.2.1 农产品产地环境认证 | 第27-34页 |
| 3.2.2 农产品产地环境管理信息 | 第34-36页 |
| 3.2.3 投入品管理信息 | 第36-38页 |
| 3.3 标准化生产 | 第38-39页 |
| 3.3.1 生产过程控制 | 第39页 |
| 3.3.2 储存运输要求 | 第39页 |
| 3.3.3 农产品加工管理 | 第39页 |
| 3.4 产品检测 | 第39-42页 |
| 3.4.1 检测机构 | 第39页 |
| 3.4.2 检测人员 | 第39-40页 |
| 3.4.3 检测记录 | 第40-42页 |
| 3.5 溯源标识 | 第42-45页 |
| 3.5.1 射频识别技术 | 第44页 |
| 3.5.2 二维码技术 | 第44-45页 |
| 第四章 杨凌区农产品溯源体系运行情况研究 | 第45-56页 |
| 4.1 杨凌农产品溯源体系应用情况调查与分析 | 第45-47页 |
| 4.2 标准化农产品的生产情况 | 第47-49页 |
| 4.3 农产品质量检测情况—以酶监测为例 | 第49-54页 |
| 4.3.1 检测原理 | 第49页 |
| 4.3.2 检测程序 | 第49-52页 |
| 4.3.3 上传检测结果 | 第52-53页 |
| 4.3.4 杨凌农产品酶检测信息分析 | 第53-54页 |
| 4.4 溯源标识 | 第54-56页 |
| 第五章 农产品溯源系统的运行成果及进一步展望 | 第56-67页 |
| 5.1 研究成果 | 第56-57页 |
| 5.2 预期设想 | 第57-65页 |
| 5.3 存在的局限性 | 第65页 |
| 5.4 措施及建议 | 第65-67页 |
| 5.4.1 健全农产品溯源制度的相关法律法规 | 第65页 |
| 5.4.2 加快完善溯源系统平台建设 | 第65-67页 |
| 第六章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 6.1 主要结论 | 第67-68页 |
| 6.2 不足之处 | 第68页 |
| 6.3 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 作者简介 | 第72页 |