| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 缩略词表 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-22页 |
| ·加工番茄产业概述 | 第13-14页 |
| ·类胡萝卜素的研究现状 | 第14-17页 |
| ·类胡萝卜素的概述 | 第14页 |
| ·类胡萝卜素的功能性质 | 第14页 |
| ·类胡萝卜素的生物合成 | 第14-15页 |
| ·植物和果实的色泽与类胡萝卜素关系的研究 | 第15-16页 |
| ·果实生长发育与类胡萝卜素的变化 | 第16-17页 |
| ·果实糖分积累研究进展 | 第17-19页 |
| ·果实糖分的概述 | 第17页 |
| ·果实中糖的生理功能 | 第17-18页 |
| ·果实糖分积累的基因型差异 | 第18-19页 |
| ·糖分积累与果实生长发育 | 第19页 |
| ·果胶的研究进展 | 第19-22页 |
| ·果胶的概述 | 第19-20页 |
| ·果胶的结构 | 第20页 |
| ·果胶的生物合成降解及相关的酶 | 第20-21页 |
| ·果胶的理化性质 | 第21页 |
| ·果胶的功能性质 | 第21-22页 |
| 第二章 加工番茄果实成熟过程中类胡萝卜素积累特性的研究 | 第22-33页 |
| ·材料与方法 | 第22-25页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试验设计 | 第22-23页 |
| ·类胡萝卜素的提取与测定 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·不同基因型加工番茄果实成熟过程中类胡萝卜素组成及含量的差异 | 第25-26页 |
| ·加工番茄果实成熟过程中类胡萝卜素积累的动态变化 | 第26-29页 |
| ·加工番茄不同着果部位类胡萝卜素积累的差异分析 | 第29-32页 |
| ·小结与讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 加工番茄果实成熟过程中果胶积累特性的研究 | 第33-41页 |
| ·材料与方法 | 第33-35页 |
| ·试验材料与试验设计 | 第33页 |
| ·果胶的提取与测定 | 第33-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·不同基因型加工番茄果实内果胶的组成及其含量差异比较 | 第35-36页 |
| ·加工番茄果实发育过程中果胶物质的动态变化规律 | 第36-38页 |
| ·加工番茄不同着果部位果胶积累特性的研究 | 第38-40页 |
| ·小结与讨论 | 第40-41页 |
| 第四章 加工番茄果实成熟过程中糖分积累特性的研究 | 第41-48页 |
| ·材料与方法 | 第41-43页 |
| ·试验材料与设计 | 第41页 |
| ·糖的提取及含量的测定 | 第41-42页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-47页 |
| ·不同基因型加工番茄果实发育过程中糖分构成及含量变化 | 第43-44页 |
| ·加工番茄果实发育过程中不同着果节位果实糖含量的动态变化 | 第44-47页 |
| ·小结与讨论 | 第47-48页 |
| 第五章 总结 | 第48-50页 |
| ·不同品种加工番茄果实内类胡萝卜素、果胶和糖的含量及变化 | 第48页 |
| ·不同发育期果实内类胡萝卜素、果胶和糖的含量及变化 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57-58页 |
| 导师评阅表 | 第58页 |
