| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-22页 |
| ·嗜热菌的研究现状 | 第11-15页 |
| ·嗜热菌的研究意义 | 第11-13页 |
| ·嗜热菌嗜热机制的研究 | 第13-14页 |
| ·嗜热古生菌的研究 | 第14-15页 |
| ·微生物酯酶的应用与开发 | 第15-18页 |
| ·微生物酯酶的应用 | 第16-17页 |
| ·酯酶的定向进化 | 第17-18页 |
| ·糖酯合成研究状况 | 第18-20页 |
| ·传统的糖酯合成方法 | 第18页 |
| ·酶催化合成糖酯 | 第18-20页 |
| ·本课题立题意义及研究内容 | 第20-22页 |
| ·本课题立题意义 | 第20页 |
| ·本课题研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 嗜热酯酶Est11（Tm1350）在大肠杆菌中的克隆、表达与纯化 | 第22-40页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·菌种与质粒 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22-23页 |
| ·仪器 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-32页 |
| ·嗜热酯酶Est11（Tm1350）氨基酸同源序列分析 | 第23页 |
| ·嗜热酯酶Est11 基因的克隆 | 第23-29页 |
| ·嗜热酯酶Est11 的诱导表达与酶的分离纯化 | 第29-30页 |
| ·重组蛋白质浓度及酶活性的测定 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·嗜热酯酶Est11（Tm1350）氨基酸同源序列分析 | 第32-33页 |
| ·嗜热酯酶Est11（Tm1350）基因的克隆 | 第33-37页 |
| ·嗜热酯酶Est11 的诱导表达与酶的分离纯化 | 第37-38页 |
| ·重组蛋白酶浓度及酶活性测定 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 嗜热酯酶Est11 酶学性质研究 | 第40-54页 |
| ·引言 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·试剂 | 第40页 |
| ·仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·嗜热酯酶Est11 最适反应温度及热稳定性测定 | 第41页 |
| ·嗜热酯酶Est11 最适作用pH测定 | 第41页 |
| ·嗜热酯酶Est11 底物特异性测定 | 第41页 |
| ·金属离子和EDTA对Est11 酶活力的影响测定 | 第41-42页 |
| ·表面活性剂、还原剂及酶抑制剂对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响测定 | 第42页 |
| ·有机溶剂对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响测定 | 第42页 |
| ·离子液体对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响测定 | 第42页 |
| ·傅里叶红外吸收光谱法测定嗜热酯酶Est11 二级结构 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·嗜热酯酶Est11 最适反应温度及热稳定性 | 第43-44页 |
| ·嗜热酯酶Est11 的最适作用pH | 第44页 |
| ·嗜热酯酶Est11 底物特异性 | 第44-46页 |
| ·金属离子和EDTA对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响 | 第46页 |
| ·表面活性剂、还原剂及酶抑制剂对酯酶Est11 酶活力的影响 | 第46-47页 |
| ·有机溶剂对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响 | 第47-48页 |
| ·离子液体对嗜热酯酶Est11 酶活力的影响 | 第48-50页 |
| ·傅里叶红外吸收光谱法（IR）测定嗜热酯酶Est11 的二级结构 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 嗜热酯酶Est11 在催化合成糖酯中的应用 | 第54-63页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·试剂 | 第54页 |
| ·仪器 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·嗜热酯酶Est11 催化葡萄糖和乙酸酐反应 | 第54-56页 |
| ·产物的成分分析及结构表征 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·嗜热酯酶Est11 催化葡萄糖和乙酸酐反应 | 第56-57页 |
| ·产物的成分分析及结构表征 | 第57-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第五章 结论与展望 | 第63-65页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·展望 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-75页 |
| 附录Ⅰ 溶液的配制 | 第75-79页 |
| 附录Ⅱ 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第79页 |
