不同品种（系）肉羊屠宰性能和肉品质的比较研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-20页 |
| ·国外肉羊产业现状与发展趋势 | 第8页 |
| ·现状 | 第8页 |
| ·发展趋势 | 第8页 |
| ·国内肉羊产业发展 | 第8-11页 |
| ·发展趋势 | 第8-9页 |
| ·现状 | 第9页 |
| ·存在的问题及解决措施 | 第9-10页 |
| ·内蒙古肉羊产业现状 | 第10页 |
| ·巴彦淖尔市临河区肉羊产业发展 | 第10页 |
| ·富川肉羊养殖基地概况 | 第10-11页 |
| ·肉羊品种介绍 | 第11-12页 |
| ·小尾寒羊 | 第11页 |
| ·巴美肉羊 | 第11-12页 |
| ·杜泊羊 | 第12页 |
| ·肉羊规模养殖场制度 | 第12-15页 |
| ·档案管理制度 | 第12-13页 |
| ·疫病监测及疫情报告制度 | 第13页 |
| ·无害化处理制度 | 第13-14页 |
| ·兽药疫苗管理制度 | 第14页 |
| ·环境卫生与消毒制度 | 第14页 |
| ·隔离制度 | 第14-15页 |
| ·影响肉羊产肉性能和肉品品质的因素 | 第15-16页 |
| ·遗传因素 | 第15页 |
| ·肉羊年龄 | 第15-16页 |
| ·羊的性别 | 第16页 |
| ·饲养因素 | 第16页 |
| ·适宜季节 | 第16页 |
| ·肉品品质研究 | 第16-18页 |
| ·pH值 | 第16页 |
| ·系水力 | 第16-17页 |
| ·肉色 | 第17页 |
| ·嫩度 | 第17-18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| ·研究技术路线 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-23页 |
| ·材料与设备 | 第20页 |
| ·试验羊的选择 | 第20页 |
| ·试验地点的选择 | 第20页 |
| ·仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验药品 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·宰前活重及体尺的测量 | 第21页 |
| ·产肉性能的测定 | 第21页 |
| ·肉品品质的测定 | 第21-23页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·肌肉常规理化指标的测定 | 第21-22页 |
| ·氨基酸的测定 | 第22-23页 |
| ·数据分析处理 | 第23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-27页 |
| ·不同品种肉羊屠宰性能和体尺指标比较研究 | 第23-24页 |
| ·不同品种肉羊肉质性状比较研究 | 第24-25页 |
| ·不同品种肉羊背最长肌中氨基酸比较研究 | 第25-27页 |
| 4 讨论 | 第27-29页 |
| ·品种对肉羊屠宰性能和体尺指标比较研究 | 第27页 |
| ·品种对肉羊肉质性状的影响 | 第27-28页 |
| ·品种对肉羊背最长肌中氨基酸组成和含量的影响 | 第28-29页 |
| 5 结论 | 第29-30页 |
| ·四个品种肉羊屠宰性能和体尺指标指标 | 第29页 |
| ·四个品种肉羊背最长肌的各项物理指标 | 第29页 |
| ·四个肉羊品种氨基酸含量 | 第29-30页 |
| 致谢 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-34页 |
| 作者简介 | 第34页 |
