| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-14页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌概述 | 第10-11页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的定义 | 第10页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌的种类 | 第10-11页 |
| ·葡萄酒相关酵母菌对葡萄酒品质的影响 | 第11页 |
| ·酵母菌的分类及鉴定方法 | 第11-12页 |
| ·传统鉴定方法 | 第11-12页 |
| ·分子生物学方法 | 第12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国内研究现状 | 第13页 |
| ·课题研究的意义 | 第13-14页 |
| 第2章 采样点的设计及酵母菌的分离 | 第14-23页 |
| ·培养基 | 第14页 |
| ·YEPD 培养基 | 第14页 |
| ·WL 培养基 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·采样点的设计 | 第14-15页 |
| ·酵母菌分离方法 | 第15-16页 |
| ·酵母菌种保藏 | 第16页 |
| ·实验结果 | 第16-22页 |
| ·采样点的分布设计 | 第16-19页 |
| ·酵母菌的分离 | 第19-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第3章 酵母菌的形态聚类 | 第23-34页 |
| ·材料与设备 | 第23页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23页 |
| ·实验结果及分析 | 第23-33页 |
| ·昌黎产区葡萄酒相关酵母菌形态分布 | 第23-26页 |
| ·葡萄园土壤中酵母菌形态分布 | 第26-28页 |
| ·植株叶面酵母菌形态分布 | 第28-29页 |
| ·葡萄果表酵母菌形态结果 | 第29-31页 |
| ·葡萄自然发酵过程中酵母菌形态分布 | 第31-33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 酵母菌的分子鉴定 | 第34-55页 |
| ·材料与设备 | 第34-35页 |
| ·实验菌株 | 第34页 |
| ·试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器设备 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·酵母菌DNA 提取 | 第35页 |
| ·5.8S rDNA ITS 区扩增 | 第35页 |
| ·5.8S rDNA ITS 区扩增产区限制性酶切分析 | 第35-36页 |
| ·实验结果 | 第36-44页 |
| ·昌黎产区葡萄酒相关酵母菌分子鉴定结果 | 第36-43页 |
| ·葡萄园土壤中酵母菌分子鉴定结果 | 第43页 |
| ·植株叶面酵母菌分子鉴定结果 | 第43页 |
| ·葡萄果表酵母菌分子鉴定结果 | 第43页 |
| ·葡萄自然发酵过程中酵母菌分子鉴定结果 | 第43-44页 |
| ·讨论 | 第44-53页 |
| ·葡萄园土壤中酵母菌分布规律研究 | 第44-46页 |
| ·植株叶面酵母菌分布规律研究 | 第46-47页 |
| ·葡萄果表酵母菌分布规律研究 | 第47-50页 |
| ·葡萄自然发酵过程中酵母菌分布规律研究 | 第50-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 第5章 5.8S rDNA ITS 区PCR 产物序列分析 | 第55-59页 |
| ·实验菌株 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55页 |
| ·酵母菌DNA 提取 | 第55页 |
| ·5.8S rDNA ITS 区扩增 | 第55页 |
| ·5.8S rDNA ITS 区序列分析 | 第55页 |
| ·数据处理 | 第55页 |
| ·实验结果 | 第55-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的论文 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66页 |