| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 第一章 香菇的研究进展 | 第10-20页 |
| ·香菇的生态学研究 | 第10页 |
| ·香菇的主要化学成分 | 第10-14页 |
| ·多糖类和蛋白质类化合物 | 第10-11页 |
| ·甾体类化合物 | 第11-13页 |
| ·多酚类化合物 | 第13页 |
| ·脂肪酸类化合物 | 第13页 |
| ·核苷酸类化合物 | 第13页 |
| ·维生素和矿物质类化合物 | 第13-14页 |
| ·挥发性物质 | 第14页 |
| ·香菇的生物活性 | 第14-17页 |
| ·香菇的抗肿瘤活性 | 第14-15页 |
| ·香菇的抗氧化活性 | 第15页 |
| ·香菇的抗菌抗病毒活性 | 第15-16页 |
| ·香菇的保肝活性 | 第16页 |
| ·香菇的降胆固醇降血压活性 | 第16-17页 |
| ·香菇的抗诱变剂活性 | 第17页 |
| ·香菇的黄嘌呤氧化酶和酪氨酸酶抑制活性 | 第17页 |
| ·香菇活性物质的提取方式 | 第17-18页 |
| ·干燥过程中香菇成分变化 | 第18-19页 |
| ·课题的研究内容和意义 | 第19-20页 |
| 第二章 香菇中脂溶性成分的分离与纯化 | 第20-39页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料、实验试剂和实验仪器 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·对比乙醇冷浸法和回流法对香菇提取物的影响 | 第22-23页 |
| ·不同方法提取香菇中脂溶性成分 | 第22页 |
| ·乙醇浸膏萃取 | 第22页 |
| ·总多酚含量测定 | 第22页 |
| ·DPPH 自由基清除测定 | 第22-23页 |
| ·抗菌活性测定 | 第23页 |
| ·脂溶性成分提取 | 第23-24页 |
| ·石油醚层和乙酸乙酯层萃取物分离纯化 | 第24-26页 |
| ·香菇嘌呤的分离纯化 | 第26-27页 |
| ·传统方法分离纯化香菇嘌呤 | 第26页 |
| ·新方法分离纯化香菇嘌呤 | 第26-27页 |
| ·对比不同提取方式的香菇嘌呤得率 | 第26页 |
| ·对比不同树脂对香菇嘌呤的分离效果 | 第26-27页 |
| ·实验结果与讨论 | 第27-38页 |
| ·提取方法比较 | 第27-28页 |
| ·化合物鉴定 | 第28-37页 |
| ·化合物 1 的鉴定 | 第28-29页 |
| ·化合物 2 的鉴定 | 第29页 |
| ·化合物 3 的鉴定 | 第29-30页 |
| ·化合物 4 的鉴定 | 第30-31页 |
| ·化合物 5 的鉴定 | 第31页 |
| ·化合物 6 的鉴定 | 第31-32页 |
| ·化合物 7 的鉴定 | 第32-33页 |
| ·化合物 8 的鉴定 | 第33-35页 |
| ·化合物 9 的鉴定 | 第35页 |
| ·化合物 10 的鉴定 | 第35-37页 |
| ·香菇嘌呤分离纯化新方法研究 | 第37-38页 |
| ·传统方法得香菇嘌呤 | 第37页 |
| ·新方法分析 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 不同干燥方式对香菇菌盖和菌柄主要化学成分和抗氧化活性的影响 | 第39-50页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料、实验试剂和实验仪器 | 第39-40页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验试剂 | 第39-40页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·新鲜香菇干燥过程 | 第40页 |
| ·水溶性成分和脂溶性成分提取 | 第40-41页 |
| ·水溶性成分中多糖、蛋白质、氨基酸含量的测定 | 第41页 |
| ·脂溶性成分中总多酚、香菇嘌呤的测定 | 第41-42页 |
| ·脂溶性成分的抗氧化活性测定 | 第42页 |
| ·实验结果与讨论 | 第42-48页 |
| ·不同干燥方式对菌盖和菌柄水溶性化学成分的影响 | 第42-44页 |
| ·不同的干燥方式对菌盖和菌柄脂溶性化学成分的影响 | 第44-45页 |
| ·不同干燥方式对菌盖和菌柄脂溶性提取物的抗氧化活性影响 | 第45页 |
| ·总多酚含量、香菇嘌呤含量和抗氧化活性的相关性 | 第45-48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第四章 香菇中有效成分的综合提取 | 第50-56页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·实验材料、实验试剂和实验仪器 | 第50-51页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验试剂 | 第50-51页 |
| ·实验仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·高压和酶解协助提取香菇中的有效成分 | 第51-52页 |
| ·高压前处理 | 第51页 |
| ·脂肪酸物质提取及测定 | 第51-52页 |
| ·酶解处理 | 第52页 |
| ·多糖和氨基酸物质提取及测定 | 第52页 |
| ·利用传统方法提取脂肪酸、多糖和氨基酸物质及测定 | 第52页 |
| ·酶协助提取香菇中的挥发性成分 | 第52-53页 |
| ·新鲜香菇干燥处理 | 第52页 |
| ·挥发性物质提取 | 第52-53页 |
| ·GC-MS 分析 | 第53页 |
| ·实验结果与讨论 | 第53-55页 |
| ·高压和酶解协助提取香菇中的有效成分 | 第53页 |
| ·酶协助提取香菇中的挥发性成分 | 第53-55页 |
| ·得率 | 第53-54页 |
| ·GC-MS 分析 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第五章 结论与展望 | 第56-58页 |
| ·结论 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第64-65页 |
| 附录 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71页 |