| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·研究背景与意义 | 第10-12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-17页 |
| ·研究目标与研究内容 | 第17-18页 |
| ·研究思路、研究方法与创新之处 | 第18-20页 |
| 第二章 相关概念界定与理论基础 | 第20-26页 |
| ·相关概念界定 | 第20-22页 |
| ·食品供应链核心企业的角色分析 | 第22-24页 |
| ·食品供应链管理的理论基础 | 第24-26页 |
| 第三章 食品供应链质量安全风险现状分析与评价 | 第26-47页 |
| ·食品供应链现状及参与主体分析 | 第26-30页 |
| ·食品供应链质量安全风险现状分析 | 第30-38页 |
| ·食品供应链质量安全风险水平评价 | 第38-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 食品供应链质量安全风险来源及形成机理 | 第47-64页 |
| ·食品供应链质量安全风险来源分析 | 第47-53页 |
| ·食品供应链质量安全风险形成机理分析 | 第53-59页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全风险控制的总体思路 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 核心企业主导的食品供应链质量安全能力风险控制 | 第64-83页 |
| ·食品供应链中核心企业的选择与比较 | 第64-66页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全能力风险控制的组织模式 | 第66-69页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全能力风险控制的合作形式 | 第69-74页 |
| ·食品供应链质量安全能力风险控制合作的演化博弈分析 | 第74-82页 |
| ·本章小结 | 第82-83页 |
| 第六章 核心企业主导的食品供应链质量安全信用风险控制 | 第83-103页 |
| ·食品供应链质量安全信用风险控制的理论分析 | 第83-85页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全信用风险控制的契约激励机制 | 第85-95页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全信用风险控制的声誉激励机制 | 第95-99页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全信用风险控制策略 | 第99-101页 |
| ·本章小结 | 第101-103页 |
| 第七章 核心企业主导的食品供应链质量安全市场风险控制 | 第103-117页 |
| ·食品供应链质量安全信号传递博弈分析 | 第103-106页 |
| ·消费者对食品质量安全信号认知的实证分析 | 第106-111页 |
| ·消费者对企业信任度的影响因素分析 | 第111-113页 |
| ·核心企业主导的食品供应链质量安全市场风险控制策略 | 第113-116页 |
| ·本章小结 | 第116-117页 |
| 第八章 研究结论与展望 | 第117-120页 |
| ·主要研究结论 | 第117-119页 |
| ·研究不足与展望 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-127页 |
| 致谢 | 第127-128页 |
| 附录 | 第128-130页 |
| 个人简介 | 第130页 |
