| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-13页 |
| 第一章 综述 | 第13-25页 |
| ·海藻糖的结构及其分布 | 第13页 |
| ·海藻糖的生物学特性及其功能作用原理 | 第13-15页 |
| ·稳定性及呈色性 | 第13-14页 |
| ·溶解性、甜度及渗透压 | 第14页 |
| ·吸水性 | 第14页 |
| ·其它性质 | 第14-15页 |
| ·海藻糖的合成和代谢 | 第15-17页 |
| ·海藻糖在生物体内的合成 | 第15-17页 |
| ·通过麦芽糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶以麦芽糖为底物合成海藻糖 | 第15页 |
| ·通过糖基转移酶和淀粉酶以淀粉或麦芽寡糖为底物合成海藻糖 | 第15页 |
| ·通过麦芽糖基海藻糖合成酶和麦芽糖基海藻糖水解酶合成海藻糖 | 第15-16页 |
| ·通过海藻糖-6-磷酸合酶和海藻糖-6-磷酸磷酸酯酶合成海藻糖 | 第16页 |
| ·通过海藻糖酶以葡萄糖为底物反向合成海藻糖 | 第16页 |
| ·通过蔗糖磷酸化酶和海藻糖磷酸化酶以蔗糖为底物合成海藻糖 | 第16页 |
| ·通过海藻糖合酶以麦芽糖为底物合成海藻糖 | 第16-17页 |
| ·海藻糖的代谢 | 第17页 |
| ·海藻糖的检测分析方法 | 第17-19页 |
| ·纸层析法 | 第17页 |
| ·薄层层析法 | 第17-18页 |
| ·高效液相色谱法 | 第18页 |
| ·气相色谱法 | 第18页 |
| ·蒽酮比色法 | 第18-19页 |
| ·酶法 | 第19页 |
| ·海藻糖生物合成方法 | 第19-20页 |
| ·酵母提取法 | 第19页 |
| ·发酵法 | 第19-20页 |
| ·酶合成法 | 第20页 |
| ·基因工程法 | 第20页 |
| ·海藻糖的应用 | 第20-22页 |
| ·在食品行业的应用 | 第20-21页 |
| ·海藻糖是一种新型的甜味剂 | 第20页 |
| ·海藻糖是一种天然的食品保护剂 | 第20-21页 |
| ·海藻糖是一种多功能风味改良剂 | 第21页 |
| ·海藻糖具有保健食品的功能 | 第21页 |
| ·在生物学上的应用 | 第21页 |
| ·在化妆品方面的应用 | 第21-22页 |
| ·在农业领域的应用 | 第22页 |
| ·渗透技术及其应用 | 第22-24页 |
| ·渗透技术简介 | 第22-23页 |
| ·渗透细胞技术应用 | 第23-24页 |
| ·用于提高生物转化效率 | 第23页 |
| ·用于胞内酶的原位分析 | 第23-24页 |
| ·用于胞内物质的提取 | 第24页 |
| ·用于固定化细胞的制备 | 第24页 |
| ·用于免疫分析等其他方面 | 第24页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第24页 |
| ·本论文的创新之处 | 第24-25页 |
| 第二章 海藻糖测定方法的研究 | 第25-34页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要溶液的配制 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-28页 |
| ·胞内海藻糖的定量测定 | 第26-27页 |
| ·硫酸-蒽酮法 | 第26-27页 |
| ·胞外海藻糖的定量测定 | 第27-28页 |
| ·DNS 法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-33页 |
| ·硫酸-蒽酮法最适测定条件的确定 | 第28-30页 |
| ·最适煮沸时间的确定 | 第28-29页 |
| ·最适测定波长的确定 | 第29页 |
| ·最适蒽酮-硫酸添加量的确定 | 第29-30页 |
| ·海藻糖标准曲线的绘制 | 第30页 |
| ·DNS 法最适测定条件的确定 | 第30-33页 |
| ·葡萄糖标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| ·酸解海藻糖煮沸时间的确定 | 第31-32页 |
| ·最适酸浓度的确定 | 第32页 |
| ·最适酸添加量的确定 | 第32-33页 |
| ·小结 | 第33-34页 |
| 第三章 透性化酵母细胞的制备 | 第34-44页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验菌株 | 第34页 |
| ·培养基 | 第34-35页 |
| ·实验试剂 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·海藻糖的测定 | 第35-36页 |
| ·胞内海藻糖的测定 | 第35页 |
| ·胞外海藻糖的测定 | 第35-36页 |
| ·核酸及蛋白质含量的测定 | 第36页 |
| ·细胞染色率的测定 | 第36页 |
| ·实验方法与设计 | 第36-37页 |
| ·种子培养 | 第36页 |
| ·摇瓶培养 | 第36页 |
| ·酵母细胞渗透处理 | 第36页 |
| ·生物合成海藻糖 | 第36页 |
| ·胞内海藻糖的提取 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-43页 |
| ·最佳透性化试剂的选择 | 第37页 |
| ·核酸、蛋白质含量及细胞染色率的测定 | 第37-39页 |
| ·吐温 60 处理条件的确定 | 第39-41页 |
| ·最适浓度的确定 | 第39页 |
| ·最适用量的确定 | 第39-40页 |
| ·最适作用时间的确定 | 第40-41页 |
| ·最适处理温度的确定 | 第41页 |
| ·正交实验确定最优处理条件 | 第41-42页 |
| ·验证试验 | 第42-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第四章 海藻糖积累的培养基及培养条件的研究 | 第44-57页 |
| ·引言 | 第44页 |
| ·实验材料 | 第44-45页 |
| ·实验菌株 | 第44页 |
| ·培养基 | 第44页 |
| ·实验试剂 | 第44页 |
| ·实验仪器 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·海藻糖的定量测定 | 第45页 |
| ·胞内海藻糖的定量测定 | 第45页 |
| ·胞外海藻糖的定量测定 | 第45页 |
| ·实验方法与设计 | 第45-46页 |
| ·种子培养 | 第45页 |
| ·摇瓶培养 | 第45页 |
| ·酵母细胞渗透处理 | 第45页 |
| ·生物合成海藻糖 | 第45页 |
| ·胞内海藻糖的提取 | 第45页 |
| ·菌体生物量的测定 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-56页 |
| ·透性酵母细胞发酵培养基单因素实验 | 第46-49页 |
| ·最佳碳源及其质量分数的确定 | 第46-47页 |
| ·最佳氮源及其质量分数的确定 | 第47-48页 |
| ·最佳盐及其质量分数的确定 | 第48-49页 |
| ·响应面法对海藻糖产生培养基的优化 | 第49-53页 |
| ·响应面法确定最适培养基组成 | 第49-53页 |
| ·验证性试验 | 第53页 |
| ·透性化酵母细胞发酵条件的优化 | 第53-56页 |
| ·透性酵母合成海藻糖的时间曲线 | 第53页 |
| ·装液量对海藻糖产量的影响 | 第53-54页 |
| ·pH 对海藻糖产量的影响 | 第54-55页 |
| ·温度对海藻糖产量的影响 | 第55页 |
| ·接种量对海藻糖产量的影响 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 第五章 透性化酵母细胞中海藻糖的提取 | 第57-63页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·实验材料 | 第57-58页 |
| ·实验菌株 | 第57页 |
| ·培养基 | 第57页 |
| ·实验试剂 | 第57页 |
| ·实验仪器 | 第57-58页 |
| ·实验方法 | 第58页 |
| ·胞内海藻糖的测定 | 第58页 |
| ·实验方法与设计 | 第58页 |
| ·种子培养 | 第58页 |
| ·摇瓶培养 | 第58页 |
| ·酵母细胞渗透处理 | 第58页 |
| ·生物合成海藻糖 | 第58页 |
| ·胞内海藻糖的提取 | 第58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-62页 |
| ·海藻糖提取单因素实验 | 第58-61页 |
| ·海藻糖提取料液比的确定 | 第59页 |
| ·海藻糖提取时间的确定 | 第59-60页 |
| ·海藻糖提取温度的确定 | 第60页 |
| ·海藻糖提取三氯乙酸浓度的确定 | 第60-61页 |
| ·正交实验确定最优处理条件 | 第61-62页 |
| ·验证试验 | 第62页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| 第六章 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
