溶菌酶抗菌肽的制备、分离与鉴定
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| ·抗菌肽 | 第7-11页 |
| ·概述 | 第7页 |
| ·来源 | 第7-8页 |
| ·结构与作用机制 | 第8-9页 |
| ·抗菌肽的研究开发现状 | 第9-11页 |
| ·溶菌酶 | 第11-12页 |
| ·概述 | 第11页 |
| ·溶菌酶的性质、结构与作用机理 | 第11-12页 |
| ·溶菌酶的研究开发现状 | 第12页 |
| ·溶菌酶抗菌肽的研究进展 | 第12-13页 |
| ·立题意义 | 第13-14页 |
| ·论文的主要研究内容 | 第14-15页 |
| 第二章 溶菌酶的酶解工艺 | 第15-25页 |
| ·前言 | 第15页 |
| ·材料与仪器 | 第15页 |
| ·实验材料 | 第15页 |
| ·主要仪器 | 第15页 |
| ·实验方法 | 第15-17页 |
| ·酶解工艺 | 第15-16页 |
| ·蛋白酶的酶活力 | 第16页 |
| ·水解度的测定 | 第16页 |
| ·溶菌酶活力测定 | 第16页 |
| ·菌液的制备 | 第16-17页 |
| ·菌浓-吸光度标准曲线 | 第17页 |
| ·比浊法测抑菌活性 | 第17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-23页 |
| ·蛋白酶的筛选 | 第17-20页 |
| ·胃蛋白酶酶解的单因素实验 | 第20-22页 |
| ·胃蛋白酶酶解的正交试验 | 第22-23页 |
| ·本章小结 | 第23-25页 |
| 第三章 Lys-Pe 的抗菌活性与稳定性 | 第25-33页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·实验材料与仪器 | 第25页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验仪器 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·Lys-Pe 的相对分子质量分布 | 第25页 |
| ·Lys-Pe 对几种常见食品腐败菌的抑菌活性 | 第25-26页 |
| ·抑菌圈的测定 | 第26页 |
| ·在不同 pH 值下的热稳定性 | 第26-27页 |
| ·储藏稳定性 | 第27页 |
| ·反复冻融对稳定性的影响 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-32页 |
| ·Lys-Pe 的相对分子质量分布 | 第27-28页 |
| ·Lys-Pe 对几种食品腐败菌的抑菌作用 | 第28页 |
| ·Lys-Pe 在不同 pH 条件下的热稳定性 | 第28-31页 |
| ·储藏稳定性 | 第31页 |
| ·反复冻融对稳定性的影响 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 抗菌肽的分离纯化与抗菌机制 | 第33-43页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·实验材料与设备 | 第33页 |
| ·实验材料 | 第33页 |
| ·主要实验设备 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·抗菌肽的分离纯化 | 第33-34页 |
| ·多肽浓度 | 第34页 |
| ·不同组分的抗菌活性 | 第34页 |
| ·不同组分的酶活力 | 第34页 |
| ·抗菌肽鉴定 | 第34页 |
| ·抗菌肽对不同菌种的抗菌活性 | 第34页 |
| ·抗菌机制 | 第34-35页 |
| ·实验结果与讨论 | 第35-42页 |
| ·半制备型 RP-HPLC 分离纯化抗菌肽 | 第35-36页 |
| ·分析型 RP-HPLC 分离纯化抗菌肽 | 第36-38页 |
| ·抗菌肽的鉴定与分析 | 第38-39页 |
| ·F4-h 对不同菌种的抗菌活性 | 第39-40页 |
| ·抗菌机制的探讨 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 主要结论 | 第43-44页 |
| 问题与展望 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 附录 | 第50页 |
