西部大开发中川菜产业升级对策研究

前言	第1-11页
第一篇 面对西部大开发，加快川菜产业升级迫在眉睫	第11-19页
第一章 升级川菜产业促进自身发展	第11-14页
第一节 通过产业升级稳固川菜地位	第11-12页
第二节 通过升级解决川菜经营的结构性问题	第12-13页
第三节 升级川菜产业适应激烈竞争	第13-14页
第二章 升级川菜产业促进四川经济发展	第14-17页
第一节 升级川菜产业促进四川农业发展	第14-15页
第二节 升级川菜产业促进四川旅游业发展	第15-16页
第三节 升级川菜产业缓解四川就业压力	第16-17页
第三章 升级川菜产业促进人民生活水平提高	第17-19页
第二篇 西部大开发中川菜产业升级对策	第19-62页
第一章 提高川菜产业技术装备程度	第19-24页
第一节 转变观念正确看待川菜产业技术装备的作用	第19-21页
第二节 提高单件设备的技术含量和专业化程度	第21-23页
第三节 提高技术装备的整体效率	第23-24页
第二章 推进川菜企业标准化建设	第24-31页
第一节 转变观念正确认识川菜标准化	第24-26页
第二节 川菜企业产品标准化	第26-28页
第三节 川菜企业服务标准化	第28-29页
第四节 川菜企业管理标准化	第29-30页
第五节 川菜企业标识标准化	第30-31页
第三章 增强川菜企业营销能力	第31-41页
第一节 更新川菜企业营销观念	第31-35页
第二节 探索川菜企业的关系营销	第35-39页
第三节 推行川菜企业的品牌战略	第39-41页
第四章 拓展川菜产业的企业规模	第41-47页
第一节 培育大企业促进川菜产业升级	第41-43页
第二节 以知名品牌为龙头，组建股份制川菜企业集团	第43-45页
第三节 鼓励和扶持川菜企业跨地区、跨国界经营	第45-47页
第五章 提高川菜产业从业人员素质	第47-52页
第一节 正确认识川菜产业人才需求形态	第47-49页
第二节 大力发展餐饮教育和企业培训	第49-51页
第三节 加强川菜烹调师的社会化管理	第51-52页
第六章 加强川菜产业规划和管理	第52-60页
第一节 制定四川省川菜产业发展规划	第53-56页
第二节 制定川菜产业市场规则，加强行业管理	第56-60页
参考文献	第60-62页
致谢	第62页