| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-12页 |
| ·选题的背景及意义 | 第9页 |
| ·论文的框架和主要内容 | 第9-11页 |
| ·论文框架图 | 第9-10页 |
| ·论文的研究内容 | 第10-11页 |
| ·因子分析技术路线 | 第11页 |
| ·运用的研究方法 | 第11页 |
| ·主要创新点 | 第11-12页 |
| 第2章 理论基础 | 第12-21页 |
| ·产业竞争力的内涵 | 第12-13页 |
| ·产业竞争力的理论基础 | 第13-14页 |
| ·比较优势理论 | 第13页 |
| ·竞争优势理论 | 第13-14页 |
| ·产业竞争力的主要理论模型 | 第14-19页 |
| ·波特的钻石模型 | 第14-18页 |
| ·帕—吉GEM模型 | 第18页 |
| ·中国社科院工业经济所的竞争力模型 | 第18-19页 |
| ·产业竞争力实证分析 | 第19-21页 |
| 第3章 滇菜产业发展现状分析 | 第21-40页 |
| ·滇菜概述 | 第21-25页 |
| ·滇菜的概念 | 第21页 |
| ·滇菜的分布 | 第21-23页 |
| ·滇菜的特点 | 第23-24页 |
| ·滇菜的发展历程 | 第24-25页 |
| ·滇菜产业发展概况 | 第25-30页 |
| ·以滇菜为主的餐饮业持续快速发展 | 第25-27页 |
| ·云南省政府高度重视滇菜产业发展,形成了一批滇菜知名企业 | 第27-28页 |
| ·以滇菜为主的餐饮业成为吸纳就业的主渠道 | 第28-30页 |
| ·滇菜餐饮企业所有制多元化,私营企业成为餐饮市场主体 | 第30页 |
| ·提高滇菜产业竞争力的环境条件分析 | 第30-40页 |
| ·提高滇菜产业竞争力具有重大的战略和现实意义 | 第30-32页 |
| ·滇菜产业的自身发展迫切需要提高竞争力 | 第32-38页 |
| ·提高滇菜产业竞争力具有良好的基础条件 | 第38-40页 |
| 第4章 滇菜餐饮产业竞争力比较分析 | 第40-60页 |
| ·餐饮产业竞争力的形成机制 | 第40-44页 |
| ·餐饮产业竞争力的核心内涵 | 第44-46页 |
| ·区域餐饮产业竞争力评价指标体系 | 第46-53页 |
| ·区域餐饮产业竞争力评价指标体系设计的原则 | 第46-47页 |
| ·区域餐饮产业竞争力的评价指标体系 | 第47-50页 |
| ·餐饮产业竞争力的评价方法 | 第50-53页 |
| ·滇菜餐饮产业竞争力比较分析 | 第53-60页 |
| ·评价指标的相关系数矩阵分析 | 第53-54页 |
| ·进行KMO测度检验和Bartleet球形检验 | 第54-55页 |
| ·初始解——公因子方差 | 第55-56页 |
| ·确定公因子个数 | 第56-57页 |
| ·根据因子载荷矩阵求解因子模型 | 第57-58页 |
| ·对公因子经济含义的解释 | 第58页 |
| ·综合评价值的计算和排序 | 第58页 |
| ·综合分析 | 第58-60页 |
| 第5章 提高滇菜产业竞争力的对策建议 | 第60-76页 |
| ·转变发展理念 | 第60-61页 |
| ·改革管理体制 | 第61-64页 |
| ·完善运作机制 | 第64-68页 |
| ·打造滇菜菜品 | 第68-69页 |
| ·培育滇菜品牌 | 第69-71页 |
| ·改善发展环境 | 第71-73页 |
| ·创新滇菜营销模式 | 第73-76页 |
| 第六章 结论 | 第76-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-82页 |
| 附录A: 攻读学位期间发表论文目录 | 第82-83页 |
| 附录B: 攻读学位期间参与课题撰写目录 | 第83页 |