牛蒡菊糖的制备及理化性质研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·总论 | 第7页 |
| ·牛蒡的植物学特性及其营养成分和药用价值 | 第7-8页 |
| ·牛蒡的植物学特性 | 第7页 |
| ·牛蒡的营养成分 | 第7-8页 |
| ·牛蒡的药用价值 | 第8页 |
| ·牛蒡的利用和开发现状 | 第8-10页 |
| ·牛蒡罐头 | 第8-9页 |
| ·牛蒡茶 | 第9页 |
| ·牛蒡酱 | 第9页 |
| ·牛蒡晶 | 第9页 |
| ·牛蒡饮料 | 第9页 |
| ·风味牛蒡丝 | 第9页 |
| ·风味泡菜 | 第9页 |
| ·生物活性物质无公害农药 | 第9-10页 |
| ·牛蒡子的应用与研究 | 第10页 |
| ·菊糖的研究概况 | 第10-13页 |
| ·菊糖的结构 | 第11页 |
| ·菊糖的功能特性 | 第11-12页 |
| ·菊糖的应用概况 | 第12-13页 |
| ·果糖的研究概况 | 第13-15页 |
| ·课题的产生、立题依据与研究内容 | 第15-16页 |
| ·课题的产生和立题依据 | 第15页 |
| ·课题主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 牛蒡根中菊糖含量的提取与测定 | 第16-26页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·实验材料与方法 | 第16-20页 |
| ·实验原料及试剂 | 第16-17页 |
| ·主要仪器与设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·实验结果与讨论 | 第20-24页 |
| ·原料成分分析 | 第20-21页 |
| ·灭酶对牛蒡菊糖得率与产品外观的影响 | 第21页 |
| ·浸提单因素试验 | 第21-22页 |
| ·最佳提取条件的确定 | 第22-24页 |
| ·提取次数对牛蒡菊糖得率的影响 | 第24页 |
| ·AIS 的脱蛋白处理 | 第24页 |
| ·牛蒡菊糖样品的性质 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 牛蒡菊糖的理化性质研究 | 第26-38页 |
| ·引言 | 第26-27页 |
| ·主要材料与方法 | 第27-29页 |
| ·主要材料及试剂 | 第27页 |
| ·主要设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·实验结果与讨论 | 第29-37页 |
| ·AIS 的成分组成分析 | 第29-30页 |
| ·AIS 分子量的测定 | 第30-31页 |
| ·AIS 的红外光谱分析 | 第31-32页 |
| ·AIS 酶解液高效液相色谱 | 第32-34页 |
| ·AIS 的纯度分析 | 第34页 |
| ·AIS 的单糖组成分析 | 第34-35页 |
| ·AIS 溶解性的测定 | 第35页 |
| ·AIS 热稳定性的测定 | 第35-36页 |
| ·AIS 旋光性的测定 | 第36页 |
| ·AIS 的流变性质 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 从牛蒡菊糖水解制备果糖的工艺研究 | 第38-47页 |
| ·引言 | 第38-39页 |
| ·实验材料与方法 | 第39-40页 |
| ·实验原料与试剂 | 第39页 |
| ·实验仪器与设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·实验结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·牛蒡提取液水解制备果糖的单因素实验 | 第40-43页 |
| ·最佳水解条件的确定 | 第43-44页 |
| ·水解液中果糖浓度的测定 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 主要结论 | 第47-48页 |
| 展望 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 攻读硕士期间发表论文情况 | 第53页 |
