| 1 前言 | 第1-14页 |
| ·国内外对水产品的需求 | 第8-9页 |
| ·我国池塘养鱼的水质污染现状和发展趋势 | 第9-11页 |
| ·池塘养鱼及水质污染的现状 | 第9-10页 |
| ·我国池塘养鱼的发展趋势 | 第10-11页 |
| ·影响我国水产品质量的主要因素。 | 第11-12页 |
| ·水质污染 | 第11-12页 |
| ·滥用防病、治病药物 | 第12页 |
| ·饲料中添加禁用药物 | 第12页 |
| ·渔业水域环境和污染与水产品质量相关性的研究现状 | 第12-13页 |
| ·研究目的和意义 | 第13-14页 |
| 2 试验设计与方法 | 第14-15页 |
| ·试验设计 | 第14页 |
| ·池塘条件与饲养管理 | 第14页 |
| ·采样方法 | 第14-15页 |
| ·测定项目及方法 | 第15页 |
| ·水样测定所用仪器及药品试剂 | 第15页 |
| ·鱼体肌肉成分测定所用仪器及药品试剂 | 第15页 |
| ·水样测定项目及方法 | 第15页 |
| ·鱼肉测定项目及方法 | 第15页 |
| 3 试验结果与分析 | 第15-23页 |
| ·三种类型山塘水质检测结果 | 第15-17页 |
| ·三种类型山塘养殖鱼肌肉水份、粗蛋白、粗脂肪含量及其分析 | 第17-19页 |
| ·三种类型山塘养殖鱼肌肉的氨基酸含量分析 | 第19-21页 |
| ·三种类型山塘养殖鱼肌肉的酚含量分析 | 第21页 |
| ·相关性分析 | 第21-23页 |
| ·总氮、总磷含量与鱼体粗蛋白、粗脂肪、水分含量的相关性分析 | 第21页 |
| ·水中酚含量与鱼体肌肉酚含量相关性分析 | 第21-23页 |
| 4 讨论 | 第23-27页 |
| ·SS、CODcr含量超标的危害 | 第23页 |
| ·无机三氮危害分析 | 第23-25页 |
| ·酚及矿物油危害分析 | 第25-26页 |
| ·Ⅰ型塘鱼肉粗蛋白、粗脂肪含量较Ⅱ、Ⅲ型塘高的原因分析 | 第26-27页 |
| ·鲜味氨基酸含量对鱼体鲜味的影响 | 第27页 |
| 5 对三类池塘水质处理思路 | 第27-29页 |
| ·NH_3—N、NO_2—N、ΣP、CoDcr的处理 | 第28页 |
| ·矿物油、SS的处理 | 第28页 |
| ·酚类的处理 | 第28页 |
| ·及时监测处理效果 | 第28-29页 |
| 6 结论 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 作者简介 | 第34-35页 |
