| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 英文摘要 | 第9-13页 |
| 引言 | 第13-14页 |
| 第一篇 文献综述 | 第14-45页 |
| 第一章 肉色与猪肉品质的关系 | 第14-21页 |
| 1 肉质的定义 | 第14页 |
| 2 肉色重要性 | 第14-15页 |
| 3 肉品的呈色原理 | 第15-16页 |
| 4 肉色的评定方法 | 第16-19页 |
| 5 参考文献 | 第19-21页 |
| 第二章 肌红蛋白基因的表达调控 | 第21-32页 |
| 1 肌红蛋白的结构与功能 | 第21-22页 |
| 2 肌红蛋白的表达 | 第22-24页 |
| 3 肌红蛋白基因表达的转录调节 | 第24-29页 |
| 4 参考文献 | 第29-32页 |
| 第三章 肉色候选基因研究进展 | 第32-45页 |
| 1 Calcineurin | 第32-34页 |
| 2 MEF2 | 第34-36页 |
| 3 NFATcl | 第36-40页 |
| 4 参考文献 | 第40-45页 |
| 第二篇 试验研究 | 第45-97页 |
| 第一部分 品种、年龄及性别对肉色相关候选基因表达的影响 | 第45-63页 |
| 第四章 候选基因表达的发育性变化及其品种、性别特点 | 第45-63页 |
| 1 材料与方法 | 第45-48页 |
| 2 结果 | 第48-56页 |
| 3 讨论 | 第56-60页 |
| 4 参考文献 | 第60-63页 |
| 第二部分 苏太猪肉色个体差异的分子机理 | 第63-92页 |
| 第五章 苏太猪背最长肌肉色参数的分析 | 第63-76页 |
| 1 材料与方法 | 第63-65页 |
| 2 结果 | 第65-73页 |
| 3 讨论 | 第73-75页 |
| 4 参考文献 | 第75-76页 |
| 第六章 苏太猪背最长肌肉色表观性状与候选基因表达的相关性研究 | 第76-92页 |
| 1 材料与方法 | 第76-81页 |
| 2 结果 | 第81-86页 |
| 3 讨论 | 第86-90页 |
| 4 参考文献 | 第90-92页 |
| 第三部分 候选基因遗传标记的研究 | 第92-97页 |
| 第七章 候选基因的多态性分析 | 第92-97页 |
| 1 材料与方法 | 第92-93页 |
| 2 结果 | 第93-95页 |
| 3 讨论 | 第95-96页 |
| 4 参考文献 | 第96-97页 |
| 总体讨论 | 第97-102页 |
| 结论 | 第102-103页 |
| 致谢 | 第103-104页 |
| 附录(攻读博士期间发表的论文) | 第104页 |
