| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| ·食品安全问题及食源性疾病的危害 | 第12-13页 |
| ·三种食源性致病菌的病原学及流行病学研究进展 | 第13-14页 |
| ·沙门氏菌的病原学及流行病学研究 | 第13页 |
| ·金黄色葡萄球菌的病原学及流行病学研究 | 第13-14页 |
| ·单增李斯特菌的病原学及流行病学研究 | 第14页 |
| ·三种食源性致病菌的增菌技术研究进展 | 第14-17页 |
| ·沙门氏菌增菌方法 | 第15页 |
| ·金黄色葡萄球菌增菌方法 | 第15-16页 |
| ·单增李斯特菌增菌方法 | 第16-17页 |
| ·共增菌技术的研究现状 | 第17-20页 |
| ·现有共增菌培养基 | 第17-18页 |
| ·共增菌培养基的基础成分 | 第18-19页 |
| ·共增菌培养基中抑制剂和促进剂的研究 | 第19-20页 |
| ·三种食源性致病菌的分子生物学检测方法研究现状 | 第20-23页 |
| ·多重PCR 检测方法 | 第20-21页 |
| ·实时荧光定量PCR 检测方法 | 第21页 |
| ·核酸探针技术 | 第21页 |
| ·生物芯片技术 | 第21-22页 |
| ·液相芯片技术 | 第22-23页 |
| ·立题依据 | 第23页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第23-25页 |
| 第二章 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌复合增菌培养基的研制 | 第25-39页 |
| ·引言 | 第25页 |
| ·实验材料与设备 | 第25-26页 |
| ·菌株 | 第25-26页 |
| ·主要试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器设备 | 第26页 |
| ·实验及分析方法 | 第26-28页 |
| ·菌种的保藏及菌悬液的制备 | 第26-27页 |
| ·基础培养基的制备 | 第27页 |
| ·抑制剂及促进剂的筛选 | 第27-28页 |
| ·响应面分析法优化复合增菌培养基 | 第28页 |
| ·培养温度的优化 | 第28页 |
| ·复合增菌培养基pH 值的优化 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-38页 |
| ·抑制剂及促进剂筛选 | 第28-33页 |
| ·响应面实验优化配方成分 | 第33-37页 |
| ·培养温度的选择 | 第37页 |
| ·复合增菌培养基 pH 值的选择 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌复合增菌培养基的评价 | 第39-54页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与设备 | 第39页 |
| ·菌株 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39页 |
| ·实验样品 | 第39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39页 |
| ·实验及分析方法 | 第39-42页 |
| ·增菌培养基的配制 | 第39-40页 |
| ·SSL 的单菌增菌效果的验证 | 第40页 |
| ·SSL 的复合增菌效果的验证 | 第40页 |
| ·SSL 对非目标菌增菌效果的验证 | 第40-41页 |
| ·SSL 对冷损伤菌及热损伤菌的复苏 | 第41页 |
| ·人工接种样品的检测 | 第41页 |
| ·实际污染样品的检测 | 第41页 |
| ·三重荧光PCR 检测 | 第41-42页 |
| ·统计方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-53页 |
| ·SSL 肉汤单菌增菌效果 | 第42-44页 |
| ·SSL 肉汤复合增菌效果 | 第44-47页 |
| ·非目标菌的在SSL 肉汤中的复苏效果 | 第47-48页 |
| ·SSL 对冷损伤菌及热损伤菌的复苏效果 | 第48-50页 |
| ·人工接种样品的检验 | 第50-52页 |
| ·实际样品的检验 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌液相芯片检测方法的建立 | 第54-70页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料与设备 | 第54-55页 |
| ·菌株 | 第54-55页 |
| ·主要试剂 | 第55页 |
| ·实验仪器设 | 第55页 |
| ·实验及分析方法 | 第55-61页 |
| ·引物探针的设计 | 第55-56页 |
| ·DNA 模板的制备 | 第56-57页 |
| ·单重PCR 反应体系的建立 | 第57页 |
| ·多重PCR 反应体系的建立 | 第57-58页 |
| ·探针与微球的偶联及交联效率的验证 | 第58-59页 |
| ·液相芯片仪的使用和结果判定 | 第59页 |
| ·单菌的液相芯片检测体系的建立 | 第59-60页 |
| ·杂交温度的优化 | 第60页 |
| ·上游引物标记生物素对检测信号的影响 | 第60页 |
| ·三种目标菌的液相芯片检测体系确立 | 第60页 |
| ·液相芯片检测体系重复性验证 | 第60页 |
| ·液相芯片检测体系特异性验证 | 第60-61页 |
| ·液相芯片检测体系灵敏度验证 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-69页 |
| ·引物与探针 | 第61-62页 |
| ·单重PCR 扩增结果 | 第62页 |
| ·多重PCR 扩增结果 | 第62-64页 |
| ·探针及微球的偶联效果检测 | 第64页 |
| ·单菌的液相芯片检测体系的建立 | 第64-65页 |
| ·杂交温度的优化 | 第65-66页 |
| ·上游引物标记生物素对检测信号的影响 | 第66页 |
| ·三种目标菌液相芯片检测体系的确立 | 第66-67页 |
| ·三种菌的液相芯片检测体系的重复性验证 | 第67-68页 |
| ·三种菌的液相芯片检测体系的特异性验证 | 第68页 |
| ·三种菌的液相芯片检测体系的灵敏性验证 | 第68-69页 |
| ·本章小结 | 第69-70页 |
| 第五章 沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及单增李斯特菌液相芯片检测体系的应用 | 第70-76页 |
| ·引言 | 第70页 |
| ·实验材料与设备 | 第70页 |
| ·菌株 | 第70页 |
| ·主要试剂 | 第70页 |
| ·主要仪器设备 | 第70页 |
| ·样品 | 第70页 |
| ·实验及分析方法 | 第70-71页 |
| ·人工接种样品的检测 | 第70-71页 |
| ·实际食品样品的检测 | 第71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-75页 |
| ·人工接种样品的检验 | 第71-74页 |
| ·实际食品样品的检验 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-76页 |
| 结论与展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
