| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 缩略语表 | 第15-20页 |
| 1 前言 | 第20-25页 |
| ·立题依据 | 第20-21页 |
| ·国内外相关研究现状 | 第21-23页 |
| ·研究内容与目标 | 第23-25页 |
| 2 研究方案 | 第25-28页 |
| ·研究方法 | 第25页 |
| ·技术路线 | 第25页 |
| ·研究资料来源 | 第25-28页 |
| 3 美国动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第28-47页 |
| ·风险分析机构 | 第29-35页 |
| ·农业部(USDA) | 第29-31页 |
| ·食品药品管理局(FDA) | 第31-34页 |
| ·疾病控制和预防中心(CDC) | 第34-35页 |
| ·其它相关机构和团体 | 第35页 |
| ·相关法律法规及其规定 | 第35-37页 |
| ·联邦法律 | 第35页 |
| ·联邦法规 | 第35-36页 |
| ·其它相关政策及规定 | 第36-37页 |
| ·风险分析方法及其操作过程 | 第37-47页 |
| ·FSIS风险分析标准操作程序 | 第37-44页 |
| ·风险分析案例研究 | 第44-47页 |
| 4 欧盟动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第47-76页 |
| ·风险分析机构 | 第47-55页 |
| ·欧洲药品局(EMEA) | 第47-50页 |
| ·欧洲食品安全局(EFSA) | 第50-52页 |
| ·健康与消费者保护总司(DG SANCO) | 第52-55页 |
| ·风险分析相关法律法规及其规定 | 第55-62页 |
| ·风险分析相关法律法规 | 第55-56页 |
| ·其它相关政策及规定 | 第56-62页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析方法及其操作过程 | 第62-76页 |
| ·欧盟风险分析方法 | 第62-63页 |
| ·欧盟风险分析标准操作程序 | 第63-76页 |
| 5 加拿大动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第76-84页 |
| ·风险分析机构 | 第76-78页 |
| ·加拿大卫生部(HC) | 第76-77页 |
| ·加拿大食品检验署(CFIA) | 第77-78页 |
| ·风险分析相关法律法规及其规定 | 第78-79页 |
| ·联邦法律 | 第78-79页 |
| ·联邦法规 | 第79页 |
| ·动物源食品兽药残留风险管理下的相关安全标准 | 第79页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析方法及其操作过程 | 第79-84页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析框架 | 第79-81页 |
| ·风险分析方法 | 第81-82页 |
| ·风险分析过程的作用和责任 | 第82-84页 |
| 6 澳大利亚动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第84-93页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析机构及其管理 | 第84-87页 |
| ·农林渔业部(DAFF) | 第84-86页 |
| ·澳大利亚农药和兽药管理局(APVMA) | 第86-87页 |
| ·澳大利亚新西兰食品管理局(ANZFA) | 第87页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析方法及其操作过程 | 第87-93页 |
| ·风险评估 | 第87-89页 |
| ·风险管理和风险交流 | 第89-90页 |
| ·澳大利亚进口动物源食品中兽药残留风险分析 | 第90-91页 |
| ·澳大利亚对进口虾中硝基呋喃的风险分析案例研究 | 第91-93页 |
| 7 日本动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第93-104页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析机构及其管理 | 第93-95页 |
| ·日本厚生劳动省(MHLW) | 第93-95页 |
| ·日本农林水产省(MAFF) | 第95页 |
| ·日本食品安全委员会(FSC) | 第95页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析体系下相关法律法规及其规定 | 第95-99页 |
| ·食品卫生法 | 第95-97页 |
| ·风险分析体系下的日本肯定列表制度(Positive List System) | 第97-99页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析方法及其操作过程 | 第99-104页 |
| ·FSC体系下的动物源食品中兽药残留风险分析 | 第99-102页 |
| ·日本风险分析体系下的兽药残留限量标准的考虑 | 第102-103页 |
| ·日本动物源食品中兽药残留风险交流活动 | 第103-104页 |
| 8 国际组织动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第104-147页 |
| ·世界卫生组织(WHO) | 第104-106页 |
| ·WHO简介 | 第104-105页 |
| ·WHO在动物源食品中兽药残留风险分析中的管理及措施 | 第105-106页 |
| ·世界粮农组织(FAO) | 第106-109页 |
| ·FAO简介 | 第107页 |
| ·FAO组织机构 | 第107-108页 |
| ·FAO在动物源食品中兽药残留的风险管理及交流作用 | 第108-109页 |
| ·国际食品法典委员会(CAC) | 第109-114页 |
| ·CAC简介 | 第109页 |
| ·CAC组织机构 | 第109-111页 |
| ·CAC在动物源食品中兽药残留风险管理及交流的作用 | 第111-113页 |
| ·CAC附属机构CCRVDF的风险管理作用 | 第113页 |
| ·CCRVDF风险管理原则及制定兽药残留MRL的风险评估政策 | 第113-114页 |
| ·国际组织在动物源食品中兽药残留风险分析方法及规定 | 第114-128页 |
| ·风险评估方法 | 第114-121页 |
| ·风险管理方法 | 第121-124页 |
| ·风险交流方法 | 第124-128页 |
| ·JECFA风险评估工作体系及其案例研究 | 第128-147页 |
| ·JECFA风险评估体系研究背景 | 第128-129页 |
| ·JECFA风险评估体系研究 | 第129-135页 |
| ·JECFA对不同种类兽药残留风险评估方法及其案例研究 | 第135-147页 |
| 9 中国动物源食品中兽药残留风险分析研究 | 第147-152页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析机构 | 第148-149页 |
| ·农业部(MOA) | 第148页 |
| ·卫生部(MOH) | 第148页 |
| ·国家食品药品监督管理局(SFDA) | 第148-149页 |
| ·科技部(MOST) | 第149页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析法律基础 | 第149页 |
| ·《中华人民共和国农产品质量安全法》 | 第149页 |
| ·《中华人民共和国食品安全法》 | 第149页 |
| ·动物源食品中兽药残留风险分析现状及发展建议 | 第149-152页 |
| ·进出境动物疫病风险分析委员会(1995年) | 第149-150页 |
| ·动物疾病风险评估小组(2002年) | 第150页 |
| ·进境动物和动物产品风险分析管理规定(2002年) | 第150页 |
| ·风险评估专家委员会(2007年) | 第150-152页 |
| 10 讨论 | 第152-161页 |
| ·关于动物源食品中兽药残留风险分析体系的比较分析 | 第152-158页 |
| ·关于动物源食品中兽药残留风险分析法律法规 | 第152-153页 |
| ·关于动物源食品中兽药残留风险分析管理机构 | 第153-155页 |
| ·关于动物源食品中兽药残留风险分析方法的比较研究 | 第155-158页 |
| ·完善我国动物源食品中兽药残留风险分析体系的建议 | 第158-161页 |
| ·完善动物源食品中兽药残留风险分析法律法规体系 | 第158-159页 |
| ·建立动物源食品中兽药残留风险分析管理的组织机构 | 第159页 |
| ·建立动物源食品中兽药残留风险分析机制,完善动物源食品安全标准体系 | 第159-160页 |
| ·应该逐步推广风险管理过程中的各项措施 | 第160页 |
| ·充分发挥产业界、非政府组织和消费者在风险交流中的作用 | 第160-161页 |
| 11 结语 | 第161-162页 |
| 文献综述 | 第162-171页 |
| 参考文献 | 第171-181页 |
| 致谢 | 第181-182页 |
| 附录1 | 第182-183页 |
| 附录2 | 第183-184页 |
