| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 符号说明 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| 1.1 前言 | 第12页 |
| 1.2 稻米品质与评价标准 | 第12-16页 |
| 1.2.1 碾磨品质 | 第13页 |
| 1.2.2 外观品质 | 第13-14页 |
| 1.2.3 蒸煮食味品质 | 第14-16页 |
| 1.3 淀粉结构与组成 | 第16-18页 |
| 1.4 淀粉的生物合成及相关酶 | 第18-25页 |
| 1.4.1 ADPG焦磷酸化酶(AGPP) | 第19-20页 |
| 1.4.2 颗粒性淀粉合成酶(GBSS) | 第20-21页 |
| 1.4.3 可溶性淀粉合成酶(SSS) | 第21-24页 |
| 1.4.4 淀粉分支酶(SBE) | 第24页 |
| 1.4.5 淀粉脱分支酶(DBE) | 第24-25页 |
| 1.5 稻米淀粉的遗传改良 | 第25-26页 |
| 1.6 本研究的目的 | 第26-27页 |
| 第二章 粳稻背景淀粉合成相关基因等位变异研究 | 第27-64页 |
| 2.1 前言 | 第27页 |
| 2.2 材料与方法 | 第27-34页 |
| 2.2.1 供试水稻品种 | 第27-28页 |
| 2.2.2 近等基因系构建 | 第28页 |
| 2.2.3 水稻基因组DNA的提取 | 第28-29页 |
| 2.2.4 分子标记的选用及其检测 | 第29-30页 |
| 2.2.5 农艺性状调查 | 第30页 |
| 2.2.6 稻米品质性状的测定 | 第30-33页 |
| 2.2.6.1 直链淀粉含量测定 | 第30页 |
| 2.2.6.2 胶稠度的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.6.3 淀粉粘滞性测定 | 第31页 |
| 2.2.6.4 淀粉热力学特性的测定 | 第31-32页 |
| 2.2.6.5 糊化温度的测定 | 第32页 |
| 2.2.6.6 天然淀粉粒的分离 | 第32页 |
| 2.2.6.7 淀粉XRD分析和结晶度计算 | 第32-33页 |
| 2.2.6.8 淀粉~(13)C CP/MAS NMR分析 | 第33页 |
| 2.2.6.9 淀粉傅里叶红外光谱分析(ATR-FTIR) | 第33页 |
| 2.2.7 数据的整理和分析 | 第33-34页 |
| 2.3 结果与分析 | 第34-59页 |
| 2.3.1 供试水稻品种中淀粉合成相关基因的基因型 | 第34页 |
| 2.3.2 近等基因系的选育 | 第34-35页 |
| 2.3.3 近等基因系主要农艺性状 | 第35页 |
| 2.3.4 Wx基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第35-42页 |
| 2.3.4.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第35-38页 |
| 2.3.4.2 对直链淀粉(AC)含量及胶稠度(GC)的影响 | 第38页 |
| 2.3.4.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.4.4 对晶体结构的影响 | 第39-42页 |
| 2.3.4.4.1 XRD | 第39-41页 |
| 2.3.4.4.2 核磁 | 第41页 |
| 2.3.4.4.3 红外光谱 | 第41-42页 |
| 2.3.5 SSⅠ基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第42-46页 |
| 2.3.5.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第42-43页 |
| 2.3.5.2 对直链淀粉含量及胶稠度的影响 | 第43页 |
| 2.3.5.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第43-46页 |
| 2.3.6 SSⅡ-3基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第46-52页 |
| 2.3.6.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第46页 |
| 2.3.6.2 对直链淀粉含量及胶稠度的影响 | 第46页 |
| 2.3.6.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第46-47页 |
| 2.3.6.4 对晶体结构的影响 | 第47-52页 |
| 2.3.6.4.1 XRD | 第47-48页 |
| 2.3.6.4.2 核磁 | 第48-49页 |
| 2.3.6.4.3 红外光谱 | 第49-52页 |
| 2.3.7 SSⅡ-2基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第52-54页 |
| 2.3.7.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第52页 |
| 2.3.7.2 对直链淀粉含量和胶稠度的影响 | 第52页 |
| 2.3.7.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第52-54页 |
| 2.3.8 Sbe3基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第54-57页 |
| 2.3.8.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第54页 |
| 2.3.8.2 对直链淀粉含量和胶稠度的影响 | 第54页 |
| 2.3.8.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第54-57页 |
| 2.3.9 ISAb基因的等位变异对稻米品质的影响 | 第57-59页 |
| 2.4 讨论 | 第59-63页 |
| 2.4.1 淀粉粘滞性(RVA) | 第59-60页 |
| 2.4.2 AAC与胶稠度 | 第60-61页 |
| 2.4.3 淀粉热力学特性 | 第61-62页 |
| 2.4.4 淀粉的晶体结构分析 | 第62-63页 |
| 2.5 研究展望 | 第63-64页 |
| 第三章 籼稻背景淀粉合成酶(Wx、SSI)基因等位变异研究 | 第64-83页 |
| 3.1 前沿 | 第64页 |
| 3.2 材料和方法 | 第64-65页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第64页 |
| 3.2.2 实验方法(参考第二章) | 第64-65页 |
| 3.3 结果与分析 | 第65-81页 |
| 3.3.1 Wx基因对稻米品质的影响 | 第65-70页 |
| 3.3.1.1 对淀粉粘滞性的影响 | 第65页 |
| 3.3.1.2 对直链淀粉含量和胶稠度的影响 | 第65页 |
| 3.3.1.3 对淀粉热力学特性的影响 | 第65-70页 |
| 3.3.2 SSⅠ基因对稻米品质的影响 | 第70-81页 |
| 3.3.2.1 Wx~a背景 | 第70-74页 |
| 3.3.2.2 Wx~b背景 | 第74-76页 |
| 3.3.2.3 糯性背景 | 第76-81页 |
| 3.4 小结与讨论 | 第81-83页 |
| 3.4.1 Wx基因对稻米品质形成的作用 | 第81页 |
| 3.4.2 SSI基因对稻米品质形成的作用 | 第81-83页 |
| 3.4.2.1 非糯背景 | 第82页 |
| 3.4.2.2 糯性背景 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
