| 致谢 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 缩略词简表 | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 乳酸链球菌素的研究现状 | 第12-17页 |
| 1.1.1 乳酸链球菌素的结构性质 | 第12-13页 |
| 1.1.2 乳酸链球菌素的抑菌活性 | 第13-14页 |
| 1.1.3 乳酸链球菌素的应用 | 第14-15页 |
| 1.1.4 乳酸链球菌素稳定性研究 | 第15-17页 |
| 1.2 课题研究内容及意义 | 第17-19页 |
| 第二章 乳酸链球菌素-阿拉伯胶微粒的制备 | 第19-40页 |
| 2.1 引言 | 第19-20页 |
| 2.2 实验材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.2.1 实验仪器 | 第20页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.2.3 Nisin阿拉伯胶微粒的制备 | 第20-21页 |
| 2.2.4 Nisin和阿拉伯胶结合率的分析方法 | 第21-22页 |
| 2.2.5 Nisin和阿拉伯胶的等温吸附实验 | 第22-23页 |
| 2.2.6 Nisin-阿拉伯胶微粒的表征 | 第23-24页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第24-39页 |
| 2.3.1 乳酸链球菌素的分析方法 | 第24-26页 |
| 2.3.2 Nisin-阿拉伯胶微粒制备工艺条件的选择 | 第26-30页 |
| 2.3.3 等温吸附试验 | 第30-33页 |
| 2.3.4 Nisin-阿拉伯胶微粒的表征 | 第33-39页 |
| 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 NISIN-阿拉伯胶微粒抑菌效果研究 | 第40-53页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第40-43页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第40页 |
| 3.2.2 实验菌株 | 第40页 |
| 3.2.3 实验用微生物培养基 | 第40-41页 |
| 3.2.4 实验仪器 | 第41页 |
| 3.2.5 实验方法 | 第41-43页 |
| 3.2.5.1 培养基配制 | 第41页 |
| 3.2.5.2 实验菌液的制备 | 第41页 |
| 3.2.5.3 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒杀菌性能实验 | 第41-42页 |
| 3.2.5.4 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒抑菌圈实验 | 第42页 |
| 3.2.5.5 考察Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒经高温处理后杀菌效果 | 第42-43页 |
| 3.2.5.6 考察Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒经高温处理后抑菌圈实验 | 第43页 |
| 3.2.5.7 Nisin-阿拉伯胶微粒的杀菌持续性研究 | 第43页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第43-52页 |
| 3.3.1 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒杀菌性能实验结果 | 第43-45页 |
| 3.3.2 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒抑菌圈实验 | 第45-46页 |
| 3.3.3 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒经高温处理后杀菌效果 | 第46-48页 |
| 3.3.4 Nisin和Nisin-阿拉伯胶微粒经高温处理后抑菌圈结果 | 第48-50页 |
| 3.3.5 Nisin-阿拉伯胶微粒的杀菌持续性研究 | 第50-52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 果胶-壳聚糖包埋NISIN微粒的制备及基本性能 | 第53-71页 |
| 4.1 引言 | 第53-54页 |
| 4.2 实验部分 | 第54-57页 |
| 4.2.1 实验仪器 | 第54页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第54-55页 |
| 4.2.3 果胶-壳聚糖包埋Nisin微粒的制备 | 第55页 |
| 4.2.4 果胶-壳聚糖微粒包埋Nisin的包封率测定 | 第55页 |
| 4.2.5 壳聚糖的等温吸附试验 | 第55-56页 |
| 4.2.6 果胶-壳聚糖微粒的表征 | 第56页 |
| 4.2.7 游离Nisin和包埋Nisin的果胶-壳聚糖微粒的杀菌实验 | 第56-57页 |
| 4.2.8 游离Nisin和包埋Nisin的果胶-壳聚糖微粒经高温处理后杀菌实验 | 第57页 |
| 4.2.9 果胶-壳聚糖Nisin微粒的体外释放实验 | 第57页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第57-70页 |
| 4.3.1 Nisin与辅料质量比对包封率的影响 | 第57-59页 |
| 4.3.2 果胶和壳聚糖的吸附等温线 | 第59-61页 |
| 4.3.3 果胶-壳聚糖微粒的表征 | 第61-65页 |
| 4.3.4 游离Nisin和包埋Nisin的果胶-壳聚糖微粒的杀菌实验 | 第65-67页 |
| 4.3.5 游离Nisin和包埋Nisin的果胶-壳聚糖微粒经高温处理后杀菌实验 | 第67-68页 |
| 4.3.6 果胶-壳聚糖Nisin微粒的体外释放实验及杀菌活性实验 | 第68-70页 |
| 本章小结 | 第70-71页 |
| 总结与展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
