| 内容提要 | 第4-5页 |
| 中文摘要 | 第5-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 缩略语表 | 第15-16页 |
| 第1章 引言 | 第16-25页 |
| 1.1 概述 | 第16页 |
| 1.2 乳母营养与合理膳食 | 第16-18页 |
| 1.3 多不饱和脂肪酸 | 第18-21页 |
| 1.3.1 多不饱和脂肪酸的概念 | 第18页 |
| 1.3.2 多不饱和脂肪酸的结构与分类 | 第18-19页 |
| 1.3.3 多不饱和脂肪酸的来源 | 第19-20页 |
| 1.3.4 多不饱和脂肪酸的代谢 | 第20-21页 |
| 1.4 长链多不饱和脂肪酸与婴儿生长发育 | 第21-23页 |
| 1.4.1 长链多不饱和脂肪酸与婴儿视力、智力发育 | 第21-22页 |
| 1.4.2 长链多不饱和脂肪酸与婴儿体格发育 | 第22-23页 |
| 1.5 膳食及营养素补充剂对乳汁脂肪酸水平的影响 | 第23-25页 |
| 第2章 材料与方法 | 第25-30页 |
| 2.1 研究对象 | 第25页 |
| 2.2 基本信息及膳食信息调查 | 第25-26页 |
| 2.2.1 研究对象基本信息调查 | 第25页 |
| 2.2.2 膳食信息及孕期保健品摄入量调查 | 第25-26页 |
| 2.3 乳汁的采集 | 第26页 |
| 2.4 质量控制 | 第26-27页 |
| 2.5 主要试剂与仪器 | 第27-28页 |
| 2.5.1 主要试剂 | 第27页 |
| 2.5.2 主要仪器 | 第27-28页 |
| 2.6 乳汁的脂肪酸测定 | 第28-29页 |
| 2.6.1 乳汁脂肪酸甲酯化 | 第28页 |
| 2.6.2 气相色谱分析条件 | 第28-29页 |
| 2.6.3 定性定量分析 | 第29页 |
| 2.7 统计分析方法 | 第29-30页 |
| 第3章 结果 | 第30-46页 |
| 3.1 研究对象基本信息 | 第30-31页 |
| 3.2 乳母 3 天 24 小时膳食评价结果 | 第31-34页 |
| 3.2.1 乳母 3 天 24 小时食物摄取情况 | 第31页 |
| 3.2.2 三大营养素提供的能量和所占的供能比 | 第31-32页 |
| 3.2.3 矿物质和维生素的摄入情况 | 第32页 |
| 3.2.4 膳食中 5 种多不饱和脂肪酸的摄入情况 | 第32-34页 |
| 3.3 乳母乳汁中的 PUFA 水平 | 第34-36页 |
| 3.3.1 乳汁样品脂肪酸色谱图 | 第34-35页 |
| 3.3.2 长春市乳母乳汁中的 PUFA 水平 | 第35-36页 |
| 3.4 乳汁中 PUFA 水平的影响因素分析 | 第36-46页 |
| 3.4.1 膳食对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第36-37页 |
| 3.4.2 胎龄对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.3 营养素补充剂对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.4 年龄对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第39页 |
| 3.4.5 孕前 BMI 对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.6 母亲文化程度对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.7 家庭收入对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第41页 |
| 3.4.8 分娩方式对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第41-46页 |
| 第4章 讨论 | 第46-53页 |
| 4.1 研究对象的选择 | 第46页 |
| 4.2 研究方法的选择 | 第46-47页 |
| 4.3 乳母的膳食评价 | 第47-48页 |
| 4.4 乳母乳汁 PUFA 水平分析 | 第48页 |
| 4.5 乳母乳汁 PUFA 水平的影响因素分析 | 第48-53页 |
| 4.5.1 膳食对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第49-50页 |
| 4.5.2 胎龄对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第50页 |
| 4.5.3 DHA 补充剂对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第50-51页 |
| 4.5.4 母亲文化程度对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第51页 |
| 4.5.5 分娩方式对乳汁 PUFA 水平的影响 | 第51-53页 |
| 第5章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 附录 | 第59-61页 |
| 作者简介及攻读硕士学位期间获得的成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
