| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究目的 | 第11页 |
| 1.3 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.4 国内外研究现状 | 第12-17页 |
| 1.4.1 食品安全规制相关研究 | 第12-13页 |
| 1.4.2 质量认证相关研究 | 第13-15页 |
| 1.4.3 乳制品规制的相关研究 | 第15-17页 |
| 1.5 主要研究内容和方法 | 第17-19页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第17页 |
| 1.5.2 主要研究方法 | 第17-18页 |
| 1.5.3 技术路线 | 第18-19页 |
| 第2章 我国乳制品认证制度的现状分析 | 第19-26页 |
| 2.1 我国乳制品认证制度的发展沿革 | 第19-20页 |
| 2.2 我国现行乳制品质量安全规制中的认证 | 第20-22页 |
| 2.2.1 按实施方式 | 第20页 |
| 2.2.2 按认证类别 | 第20-22页 |
| 2.3 我国乳制品认证存在的问题 | 第22-25页 |
| 2.3.1 自愿性认证的应用比例小 | 第22页 |
| 2.3.2 认证机构监管制度不完善 | 第22-23页 |
| 2.3.3 各个认证层面标准不统一 | 第23-24页 |
| 2.3.4 质量认证缺乏公信力 | 第24-25页 |
| 2.4 本章小结 | 第25-26页 |
| 第3章 乳制品认证制度的演进博弈分析 | 第26-35页 |
| 3.1 博弈主体 | 第26-27页 |
| 3.1.1 政府 | 第26页 |
| 3.1.2 乳企 | 第26-27页 |
| 3.2 不同认证制度的博弈分析 | 第27-31页 |
| 3.2.1 无认证条件下的博弈 | 第27-29页 |
| 3.2.2 强制性认证条件下的博弈 | 第29-30页 |
| 3.2.3 自愿性认证条件下的博弈 | 第30-31页 |
| 3.3 认证制度的演进 | 第31-34页 |
| 3.3.1 日本乳制品认证制度发展经验 | 第31-32页 |
| 3.3.2 我国乳制品认证制度的演进 | 第32-33页 |
| 3.3.3 认证制度应与环境相匹配 | 第33-34页 |
| 3.4 本章小结 | 第34-35页 |
| 第4章 乳企参与质量认证的意愿与影响因素分析 | 第35-44页 |
| 4.1 样本选择和基本特征 | 第35-36页 |
| 4.1.1 样本选择 | 第35-36页 |
| 4.1.2 基本特征 | 第36页 |
| 4.2 乳企实施质量认证意愿的问卷结果分析 | 第36-39页 |
| 4.2.1 乳企实施质量认证的意愿 | 第37页 |
| 4.2.2 乳企实施质量认证的成本与收益 | 第37-38页 |
| 4.2.3 乳企实施质量认证的政策倾向 | 第38-39页 |
| 4.3 乳企实施自愿认证意愿的影响因素分析—以GMP为例 | 第39-43页 |
| 4.3.1 模型建立 | 第39-40页 |
| 4.3.2 模型检验 | 第40页 |
| 4.3.3 回归结果分析 | 第40-43页 |
| 4.4 本章小结 | 第43-44页 |
| 第5章 完善我国乳制品认证制度的对策建议 | 第44-48页 |
| 5.1 推进强制与自愿相结合的认证制度 | 第44-45页 |
| 5.2 提高企业的认证收益和违法成本 | 第45页 |
| 5.3 完善乳制品认证标准 | 第45-46页 |
| 5.4 加强对认证机构的管理 | 第46页 |
| 5.5 加强对中型乳企实施认证的政策扶持 | 第46-47页 |
| 5.6 本章小结 | 第47-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54-56页 |