| 目录 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| 1.1 | 第9-16页 |
| 1.1.1 固体饮料 | 第9-10页 |
| 1.1.2 缓释微丸 | 第10-16页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.3 技术路线 | 第17页 |
| 1.4 主要研究内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-26页 |
| 2.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.2 主要试剂 | 第18页 |
| 2.3 实验仪器 | 第18-19页 |
| 2.4 试验方法 | 第19-26页 |
| 2.4.1 微细化淀粉的制备 | 第19页 |
| 2.4.2 缓释饮料的研发 | 第19-20页 |
| 2.4.3 缓释微丸缓释特性的测定 | 第20-21页 |
| 2.4.4 麦芽糊精含量的测定 | 第21页 |
| 2.4.5 总可溶糖含量的测定 | 第21页 |
| 2.4.6 蔗糖含量的测定 | 第21页 |
| 2.4.7 粒径及粒径分布的测定 | 第21-22页 |
| 2.4.8 微观形貌的观察 | 第22页 |
| 2.4.9 静态释放过程中微丸粒径的测定 | 第22页 |
| 2.4.10 成品特性的检测 | 第22-25页 |
| 2.4.11 数据分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-60页 |
| 3.1 缓释微丸制备工艺的研究 | 第26-37页 |
| 3.1.1 缓释微丸的成型过程 | 第26页 |
| 3.1.3 阿拉伯树胶添加量对缓释微丸性质的影响 | 第26-28页 |
| 3.1.4 芯材与壁材比例对缓释微丸性质的影响 | 第28-30页 |
| 3.1.5 胶来源对缓释微丸性质的影响 | 第30-32页 |
| 3.1.6 淀粉种类对缓释微丸性质的影响 | 第32-34页 |
| 3.1.7 麦芽糊精与淀粉比例对缓释微丸性质的影响 | 第34-36页 |
| 3.1.8 两种阿拉伯树胶复配制备缓释微丸的性质研究 | 第36-37页 |
| 3.1.9 小结 | 第37页 |
| 3.2 释放动力学模型的确定 | 第37-38页 |
| 3.3 缓释微丸的缓释特性研究 | 第38-54页 |
| 3.3.1 缓释微丸在蒸馏水中的缓释特性研究 | 第38-43页 |
| 3.3.2 缓释微丸在豆浆模拟体系中的缓释特性研究 | 第43-46页 |
| 3.3.3 缓释微丸在牛奶模拟体系中的缓释特性研究 | 第46-50页 |
| 3.3.4 缓释微丸的释放机理 | 第50-53页 |
| 3.3.5 小结 | 第53-54页 |
| 3.4 固定式缓释饮料的研发 | 第54-60页 |
| 3.4.1 固定式缓释饮料的调配 | 第54-56页 |
| 3.4.2 固定式缓释饮料的品质特征 | 第56-58页 |
| 3.4.3 固定式缓释饮料的贮藏特性 | 第58-59页 |
| 3.4.4 小结 | 第59-60页 |
| 4 讨论 | 第60-62页 |
| 4.1 缓释微丸的制备工艺 | 第60页 |
| 4.2 影响缓释微丸缓释特性的因素 | 第60页 |
| 4.3 缓释微丸的缓释机理 | 第60-61页 |
| 4.4 固定式缓释饮料的应用前景 | 第61-62页 |
| 5 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68页 |
