中原饮食文化的电视传播研究--以《香香美食》和《大美河南》为例
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 第一节 选题背景及研究意义 | 第10-12页 |
| 一 选题背景 | 第10-11页 |
| 二 研究意义 | 第11-12页 |
| 第二节 相关研究综述 | 第12-15页 |
| 一 中原饮食文化的本体研究 | 第13-14页 |
| 二 中原饮食文化的电视传播研究 | 第14-15页 |
| 第三节 课题研究方法及本文创新点 | 第15-16页 |
| 一 研究方法 | 第15页 |
| 二 本文创新点 | 第15-16页 |
| 第四节 核心概念界定 | 第16-19页 |
| 一 饮食文化 | 第16-17页 |
| 二 中原饮食文化 | 第17页 |
| 三 文化传播 | 第17-19页 |
| 第二章 中原饮食文化概述 | 第19-29页 |
| 第一节 中原饮食文化的发展脉络 | 第19-22页 |
| 一 中原饮食文化的缘起和萌芽 | 第19-20页 |
| 二 中原饮食文化的发展 | 第20-21页 |
| 三 中原饮食文化的成熟 | 第21-22页 |
| 第二节 中原饮食文化的特点 | 第22-26页 |
| 一 “天人合一”的饮食思想 | 第23页 |
| 二 “调和五味”的饮食风格 | 第23-24页 |
| 三 精细考究的烹饪技法 | 第24-25页 |
| 四 质味温和的养生饮食 | 第25页 |
| 五 淳朴尊礼的饮食习俗 | 第25-26页 |
| 第三节 不同媒介条件下中原饮食文化传播流变 | 第26-29页 |
| 一 口头传播阶段：生存温饱 | 第26-27页 |
| 二 文字传播和印刷传播阶段：生活意趣 | 第27页 |
| 三 电子传播阶段：饮食风尚 | 第27-29页 |
| 第三章 中原饮食文化的电视传播现状 | 第29-45页 |
| 第一节 电视饮食类节目的多样化发展 | 第29-32页 |
| 一 内容多样化：精细全面的饮食服务 | 第29-30页 |
| 二 形式多样化：精巧多变的节目形态 | 第30-32页 |
| 第二节 中原饮食文化电视传播案例分析 | 第32-34页 |
| 一 《香香美食》：用美食服务生活 | 第32页 |
| 二 《大美河南》：用美食述说情感 | 第32-34页 |
| 第三节 中原饮食文化电视传播内容分析 | 第34-38页 |
| 一 日常菜肴：以“小食材”见“大题材” | 第34-35页 |
| 二 烹饪方法：平民化与专业化的碰撞 | 第35-36页 |
| 三 饮食理念：理性展示结合感性召唤 | 第36-38页 |
| 第四节 中原饮食文化电视传播特征分析 | 第38-41页 |
| 一 观众的饮食文化情结是前提 | 第38-39页 |
| 二 丰富的饮食文化内容是基础 | 第39-40页 |
| 三 饮食节目融合传播是契机 | 第40-41页 |
| 第五节 中原饮食文化电视传播的问题分析 | 第41-45页 |
| 一 节目形式同质化 | 第41-42页 |
| 二 缺乏河南地域特色 | 第42-43页 |
| 三 饮食价值导向失衡 | 第43-45页 |
| 第四章 中原饮食文化的电视传播策略 | 第45-51页 |
| 第一节 提升中原饮食文化辨识度 | 第45-47页 |
| 一 分享历史名人的美食故事 | 第45-46页 |
| 二 邀请烹饪大师讲述饮食文化 | 第46-47页 |
| 第二节 呈现具有河南地域化特色的饮食情趣 | 第47-48页 |
| 一 电视传播中原饮食文化要有“人、情、味” | 第47-48页 |
| 二 中原饮食文化需要创新延伸 | 第48页 |
| 第三节 透过饮食影像雕塑河南形象 | 第48-51页 |
| 一 激发观众的饮食文化自觉 | 第49页 |
| 二 把握文化传承的核心价值 | 第49-51页 |
| 结语 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 个人简历及在学期间发表的论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
