| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 导论 | 第10-15页 |
| 1.1 研究背景 | 第10页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第10页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第10页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第10页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第10-12页 |
| 1.3.1 国外研究概述 | 第10-11页 |
| 1.3.2 国内研究现状 | 第11页 |
| 1.3.3 国内外研究评述 | 第11-12页 |
| 1.4 研究思路和方法 | 第12-13页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第12-13页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第13页 |
| 1.5 可能的创新之处 | 第13页 |
| 1.6 建设动物源性食品安全监管体系的意义 | 第13-15页 |
| 1.6.1 增强国人体质，保障消费者利益 | 第13页 |
| 1.6.2 保证动物健康，促进畜牧业的发展 | 第13页 |
| 1.6.3 有利于我国动物源性食品的出口创汇 | 第13-15页 |
| 第二章 相关理论与概念 | 第15-17页 |
| 2.1 动物源性食品安全 | 第15页 |
| 2.2 可能产生动物源性食品安全问题的隐患。 | 第15-16页 |
| 2.3 我国保障动物源性食品安全的法律依据 | 第16-17页 |
| 第三章 寿光市动物源性食品安全监管现状及问题 | 第17-23页 |
| 3.1 畜牧业发展现状 | 第17-18页 |
| 3.1.1 标准化生产日益普及 | 第17页 |
| 3.1.2 重大动物疫病防控扎实有力 | 第17页 |
| 3.1.3 动物卫生监督工作成效显著 | 第17页 |
| 3.1.4 畜产品质量安全监管工作不断强化 | 第17页 |
| 3.1.5 龙头企业集群不断壮大 | 第17-18页 |
| 3.2 寿光市动物源性食品安全监管模式 | 第18-19页 |
| 3.2.1 寿光市畜牧局 | 第18页 |
| 3.2.2 寿光市市场监督管理局 | 第18页 |
| 3.2.3 寿光市农业局执法大队 | 第18页 |
| 3.2.4 寿光市检验检测中心 | 第18-19页 |
| 3.3 寿光市动物源性食品安全监管体系建设的现状 | 第19-20页 |
| 3.3.1 定期对兽药、饲料等投入品进行抽样检测 | 第19页 |
| 3.3.2 加强养殖环节监管 | 第19页 |
| 3.3.3 对动物疫病定期进行实验室抽样检测 | 第19页 |
| 3.3.4 建立山东省第一家无害化处理厂 | 第19-20页 |
| 3.3.5 开展“无疫区”建设 | 第20页 |
| 3.3.6 加强执法检疫 | 第20页 |
| 3.4 寿光市动物源性食品安全监管体系存在的问题 | 第20-23页 |
| 3.4.1 政策法规不完善 | 第20页 |
| 3.4.2 监管人员少，工作量大 | 第20-21页 |
| 3.4.3 检测方法局限，技术研发滞后 | 第21页 |
| 3.4.4 实验室资金投入不足 | 第21页 |
| 3.4.5 小型养殖场成监管难点 | 第21-23页 |
| 第四章 寿光市养殖场的调查结果及分析 | 第23-31页 |
| 4.1 寿光市养殖场的调查结果及分析 | 第23-27页 |
| 4.1.1 养殖场投入品使用情况 | 第23-25页 |
| 4.1.2 养殖场的病死畜禽处理情况 | 第25页 |
| 4.1.3 养殖场的监管情况 | 第25-27页 |
| 4.2 寿光市兽医站调查结果及数据分析 | 第27-30页 |
| 4.2.1 对兽医站工作人员年龄的分析 | 第27-28页 |
| 4.2.2 对兽医站工作人员职称的分析 | 第28页 |
| 4.2.3 对兽医站人员负责养殖场数量的分析 | 第28-29页 |
| 4.2.4 对兽医站人员进行产地检疫所使用交通工具的分析 | 第29-30页 |
| 4.3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第五章 发达国家建设动物源性食品安全监管体系方面的成功经验 | 第31-33页 |
| 5.1 发达国家动物源性食品安全监管模式 | 第31-32页 |
| 5.1.1 美国的动物源性食品安全监管模式 | 第31页 |
| 5.1.2 欧盟的动物源性食品安全监管模式 | 第31页 |
| 5.1.3 爱尔兰动物源性食品安全监管模式 | 第31-32页 |
| 5.2 发达国家动物源性食品安全监管体系建设的启示 | 第32-33页 |
| 5.2.1 立法先行，动态调整 | 第32页 |
| 5.2.2 疫病控制，预防为主 | 第32页 |
| 5.2.3 科学检测，残留控制 | 第32页 |
| 5.2.4 公开透明，公众参与 | 第32-33页 |
| 第六章 对于寿光市动物源性食品安全监管体系建设的对策和建议 | 第33-37页 |
| 6.1 完善食品安全方面的法律法规 | 第33页 |
| 6.2 建立正规的畜牧兽医工作队伍，完善经费保障。 | 第33-34页 |
| 6.2.1 壮大村级防疫员队伍 | 第33-34页 |
| 6.2.2 加强兽医工作能力建设 | 第34页 |
| 6.2.3 加大经费保障 | 第34页 |
| 6.3 建立科学高效的兽药残留检测系统 | 第34-35页 |
| 6.3.1 政府加大对实验室的投入 | 第34-35页 |
| 6.3.2 鼓励第三方检验机构的加入 | 第35页 |
| 6.3.3 财政支持快速检测设备的投入 | 第35页 |
| 6.3.4 建立动物食品信息可追踪系统 | 第35页 |
| 6.4 加强小养殖场的监督管理 | 第35-36页 |
| 6.4.1 重点检查禁用兽药使用情况。 | 第35页 |
| 6.4.2 检查病死畜禽处理情况。 | 第35页 |
| 6.4.3 检查养殖档案的建立及落实情况。 | 第35-36页 |
| 6.5 提高全社会的动物源性食品安全意识 | 第36-37页 |
| 6.5.1 重视媒体作用 | 第36页 |
| 6.5.2 加大执法宣传 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 附录 | 第39-42页 |
| 致谢 | 第42-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
