| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 引言 | 第11页 |
| 1.2 壳聚糖简介 | 第11-12页 |
| 1.3 壳寡糖简介 | 第12-16页 |
| 1.3.1 壳寡糖的结构特点 | 第13页 |
| 1.3.2 壳寡糖的制备 | 第13-14页 |
| 1.3.3 国内外研究进展 | 第14-16页 |
| 1.4 壳寡（聚）糖接枝季铵盐的研究发展及意义 | 第16页 |
| 1.5 壳寡（聚）糖及其季铵盐抗菌机理初探 | 第16-17页 |
| 1.6 研究目的和意义及研究内容 | 第17-19页 |
| 1.6.1 研究目的和意义 | 第17页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第17-19页 |
| 第2章 壳寡糖季铵盐的合成 | 第19-32页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 实验原理 | 第19-20页 |
| 2.3 化学试剂 | 第20-21页 |
| 2.4 实验仪器 | 第21页 |
| 2.5 实验装置图 | 第21-22页 |
| 2.6 实验方法 | 第22页 |
| 2.7 实验表征 | 第22-25页 |
| 2.7.1 原料定性表征 | 第22-23页 |
| 2.7.2 壳寡糖季铵盐（HTCOS）的表征 | 第23-25页 |
| 2.8 实验结果与讨论 | 第25-30页 |
| 2.8.1 原料定性表征结果 | 第25-26页 |
| 2.8.2 HTCOS的表征结果 | 第26-30页 |
| 2.9 本章小结 | 第30-32页 |
| 第3章 壳寡糖季铵盐的抗菌性能研究 | 第32-48页 |
| 3.1 引言 | 第32页 |
| 3.2 实验原理 | 第32-34页 |
| 3.3 化学试剂 | 第34页 |
| 3.4 实验仪器 | 第34页 |
| 3.5 实验方法 | 第34-37页 |
| 3.5.1 比浊法测定最低抑菌浓度 | 第34-35页 |
| 3.5.2 细菌生长曲线的测定 | 第35-36页 |
| 3.5.3 平板菌落计数法测定菌落总数 | 第36-37页 |
| 3.6 实验结果分析 | 第37-46页 |
| 3.6.1 最低抑菌浓度结果分析 | 第37-41页 |
| 3.6.2 抗菌结果动态检测图分析 | 第41-43页 |
| 3.6.3 菌落总数结果分析 | 第43-46页 |
| 3.7 本章小结 | 第46-48页 |
| 第4章 化学降解法制备壳寡糖及其季铵盐的抗菌性能研究 | 第48-59页 |
| 4.1 引言 | 第48页 |
| 4.2 实验原理 | 第48-50页 |
| 4.2.1 氧化降解法制备的壳寡糖原理 | 第48-50页 |
| 4.2.2 壳寡糖相对分子量的测定原理 | 第50页 |
| 4.3 化学试剂 | 第50-51页 |
| 4.4 实验仪器 | 第51页 |
| 4.5 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.5.1 氧化降解法制备壳寡糖 | 第51-52页 |
| 4.5.2 壳寡糖相对分子量的测定 | 第52页 |
| 4.5.3 降解制备的壳寡糖季铵化合成 | 第52-53页 |
| 4.6 实验结果分析 | 第53-57页 |
| 4.6.1 壳寡糖相对分子量计算 | 第53页 |
| 4.6.2 产物性能表征 | 第53-54页 |
| 4.6.3 抗菌性能测试 | 第54-57页 |
| 4.7 本章小结 | 第57-59页 |
| 第5章 低分子量壳聚糖季铵盐合成及其抗菌性能研究 | 第59-68页 |
| 5.1 引言 | 第59页 |
| 5.2 实验原理 | 第59-60页 |
| 5.3 化学试剂 | 第60页 |
| 5.4 实验仪器 | 第60页 |
| 5.5 实验方法 | 第60-61页 |
| 5.5.1 低分子量壳聚糖季铵化合成 | 第60-61页 |
| 5.5.2 菌落计数法测定HTCC抗菌性能 | 第61页 |
| 5.6 实验结果分析 | 第61-66页 |
| 5.6.1 产物性能表征 | 第61-64页 |
| 5.6.2 壳聚糖季铵盐抗菌测试及结果分析 | 第64-66页 |
| 5.7 本章小结 | 第66-68页 |
| 第6章 研究结论和展望 | 第68-70页 |
| 6.1 研究结论 | 第68-69页 |
| 6.2 未来工作展望 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第78页 |