| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 国内外目前研究现状 | 第10-14页 |
| 1.1.1 稻谷的平衡水分研究状况 | 第10-11页 |
| 1.1.2 稻谷的玻璃化转变温度研究状况 | 第11-13页 |
| 1.1.3 稻谷的干燥裂纹破碎研究状况 | 第13-14页 |
| 1.2 课题研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| 1.3 课题研究的目标与内容 | 第15-16页 |
| 1.3.1 主要研究内容 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究目标 | 第16页 |
| 1.4 研究技术路线和方法 | 第16-18页 |
| 2 稻谷、糙米吸附解吸速率变化的研究 | 第18-35页 |
| 2.1 材料和方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 材料 | 第18-19页 |
| 2.1.2 方法 | 第19-20页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第20-34页 |
| 2.2.1 稻谷、糙米水分吸附/解吸过程含水量与时间关系 | 第20-27页 |
| 2.2.2 稻谷、糙米水分扩散系数（k）研究 | 第27-29页 |
| 2.2.3 稻谷、糙米吸附/解吸过程水分比率与时间关系 | 第29-34页 |
| 2.3 本章小结 | 第34-35页 |
| 3 稻谷、糙米玻璃化转变温度的研究 | 第35-40页 |
| 3.1 材料和方法 | 第35-36页 |
| 3.1.1 材料、试剂及仪器 | 第35-36页 |
| 3.1.2 测定方法 | 第36页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第36-39页 |
| 3.3 本章小结 | 第39-40页 |
| 4 稻谷干燥过程裂纹与破碎的研究 | 第40-47页 |
| 4.1 材料和方法 | 第40-41页 |
| 4.1.1 材料、试剂及仪器 | 第40-41页 |
| 4.1.2 测定方法 | 第41页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第41-46页 |
| 4.2.1 稻谷干燥过程含水量随时间的变化 | 第41-42页 |
| 4.2.2 稻谷干燥过程籽粒裂纹率的变化 | 第42-44页 |
| 4.2.3 稻谷干燥过程籽粒破碎率的变化 | 第44-46页 |
| 4.3 本章小结 | 第46-47页 |
| 5 结论与展望 | 第47-49页 |
| 5.1 结论 | 第47-48页 |
| 5.2 展望 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 个人简历 | 第54页 |