| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 研究背景与研究现状 | 第9-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究现状 | 第9-13页 |
| 1.2 研究意义与研究对象 | 第13-15页 |
| 1.2.1 研究意义 | 第13-14页 |
| 1.2.2 研究对象 | 第14-15页 |
| 1.3 研究价值与预期目标 | 第15-16页 |
| 1.3.1 创新与价值 | 第15页 |
| 1.3.2 预期目标 | 第15-16页 |
| 1.4 研究方法与研究框架 | 第16-18页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.4.2 论文框架 | 第17-18页 |
| 2 上海市高校老校区餐饮空间解析 | 第18-30页 |
| 2.1 上海市高校老校区餐饮空间的特点 | 第18-21页 |
| 2.1.1 地理位置及布局 | 第18-19页 |
| 2.1.2 利用主体 | 第19-20页 |
| 2.1.3 空间结构 | 第20-21页 |
| 2.2 上海市高校老校区餐饮空间发展更新过程 | 第21-23页 |
| 2.2.1 高校餐饮空间组合模式的变化 | 第21-22页 |
| 2.2.2 功能设施的变化 | 第22页 |
| 2.2.3 由封闭式向开放多元化转变过程 | 第22-23页 |
| 2.3 国外先进高校餐饮空间案例介绍 | 第23-28页 |
| 2.4 未来发展趋势 | 第28-30页 |
| 2.4.1 坚持绿色设计 | 第28页 |
| 2.4.2 设计的可持续发展势在必行 | 第28-29页 |
| 2.4.3 把握建筑特性,体现校园文化环境 | 第29-30页 |
| 3 上海市高校老校区餐饮空间调研 | 第30-63页 |
| 3.1 上海市高校老校区餐饮空间在校园空间中的布局分析 | 第30-34页 |
| 3.1.1 餐饮空间与校园空间主次流线的布局关系 | 第30-33页 |
| 3.1.2 餐饮空间与出入口的布局关系 | 第33-34页 |
| 3.2 上海市高校老校区餐饮内部空间调研及现状 | 第34-46页 |
| 3.2.1 内部空间结构及序列 | 第34-35页 |
| 3.2.2 功能布局与交通流线分析 | 第35-41页 |
| 3.2.3 室内面积指标与尺度 | 第41-43页 |
| 3.2.4 内部空间材料及光环境分析 | 第43-46页 |
| 3.3 上海市高校老校区餐饮空间调查问卷分析 | 第46-63页 |
| 3.3.1 被调查者基本属性 | 第46-49页 |
| 3.3.2 现阶段高校餐饮空间使用概况 | 第49-55页 |
| 3.3.3 就餐人数频率及就餐位置问题调查分析 | 第55-57页 |
| 3.3.4 就餐环境调查问卷分析 | 第57-60页 |
| 3.3.5 未来理想高校餐饮空间调查分析 | 第60-63页 |
| 4 上海市高校老校区餐饮空间更新设计与策略 | 第63-78页 |
| 4.1 延长开放时间,提倡全时利用 | 第63-65页 |
| 4.1.1 合理规划利用时间 | 第63-64页 |
| 4.1.2 引导利用主体行为·活动 | 第64-65页 |
| 4.2 空间布局及功能设计多元化 | 第65-68页 |
| 4.2.1 重视与外部空间布局的开放性及连续性 | 第65-66页 |
| 4.2.2 提倡内部功能布局多元化 | 第66-68页 |
| 4.3 内部家具陈设及光环境 | 第68-78页 |
| 4.3.1 家具陈设设计的合理性及人性化 | 第68-71页 |
| 4.3.2 和谐的光环境 | 第71-73页 |
| 4.3.3 界面设计特色化 | 第73-78页 |
| 5 东华大学延安西路校区第一餐厅更新改造案例设计 | 第78-91页 |
| 5.1 现状分析 | 第78-80页 |
| 5.1.1 地理位置 | 第78-79页 |
| 5.1.2 室内功能现状分析 | 第79-80页 |
| 5.2 设计理念 | 第80-91页 |
| 5.2.1 多功能设计理念的运用 | 第81-85页 |
| 5.2.2 全时利用的使用观念 | 第85-90页 |
| 5.2.3 餐饮空间材料及灯光设计的运用 | 第90-91页 |
| 结论 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 附录A | 第95-97页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第97页 |