美系獭兔肉用品质特性研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 缩略词表 | 第6-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-19页 |
| 1 兔肉品质特性研究进展 | 第9-15页 |
| ·兔肉资源现状 | 第9页 |
| ·兔肉加工利用情况 | 第9页 |
| ·兔肉品质特性研究进展 | 第9-15页 |
| ·屠宰性能 | 第9-10页 |
| ·感官品质 | 第10-11页 |
| ·食用品质 | 第11-13页 |
| ·营养组成 | 第13-14页 |
| ·脂肪酸 | 第14页 |
| ·卫生安全性 | 第14-15页 |
| ·测定方法及手段 | 第15页 |
| 2 獭兔研究进展 | 第15-18页 |
| ·品种特性 | 第15-16页 |
| ·獭兔研究现状 | 第16-18页 |
| 3 研究目的及内容 | 第18-19页 |
| 第二部分 美系獭兔肉用品质特性研究 | 第19-47页 |
| 1 材料与方法 | 第19-29页 |
| ·材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方案 | 第20-29页 |
| ·屠宰性能 | 第20页 |
| ·食用品质 | 第20-22页 |
| ·营养组成 | 第22-27页 |
| ·脂肪酸组成 | 第27-28页 |
| ·重金属残留 | 第28-29页 |
| ·数据统计分析 | 第29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-39页 |
| ·屠宰性能 | 第29-30页 |
| ·食用品质 | 第30-32页 |
| ·营养组成 | 第32-36页 |
| ·常规营养成分 | 第32-33页 |
| ·矿物质含量 | 第33页 |
| ·维生素含量 | 第33页 |
| ·胆固醇含量 | 第33-34页 |
| ·氨基酸组成 | 第34-35页 |
| ·氨基酸评分 | 第35-36页 |
| ·脂肪酸组成 | 第36-38页 |
| ·重金属残留 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39-45页 |
| ·屠宰性能 | 第39页 |
| ·食用品质 | 第39-40页 |
| ·营养组成 | 第40-43页 |
| ·常规营养成分 | 第40-42页 |
| ·矿物质 | 第42页 |
| ·维生素 | 第42-43页 |
| ·胆固醇 | 第43页 |
| ·氨基酸 | 第43页 |
| ·脂肪酸组成 | 第43-44页 |
| ·重金属残留 | 第44-45页 |
| 4 结论 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 个人简介 | 第54-55页 |
| 导师简介 | 第55-56页 |
