| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 前言 | 第8-10页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.2 研究内容与方法 | 第9-10页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第9页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第9-10页 |
| 第2章 牛蛙资源及利用概况 | 第10-14页 |
| 2.1 牛蛙资源的分类与分布 | 第10页 |
| 2.2 牛蛙的食用价值和应用 | 第10-12页 |
| 2.3 我国牛蛙产业发展前景 | 第12-14页 |
| 第3章 我国牛蛙产业发展历程 | 第14-16页 |
| 3.1 胚胎期（1959~1980 年）：牛蛙的移植驯养阶段 | 第14页 |
| 3.2 培育期（1980~1992 年）：牛蛙养殖驯化的起步期 | 第14-15页 |
| 3.3 成长期（1992~2004 年): 牛蛙在全国各地的初步发展 | 第15页 |
| 3.4 成熟期（2004~2015）：养殖业逐渐成熟，产业链完善，龙头企业出现 | 第15-16页 |
| 第4章 我国牛蛙产业发展现状 | 第16-29页 |
| 4.1 产业链结构现状 | 第16-25页 |
| 4.1.1 养殖环节 | 第16-21页 |
| 4.1.2 流通环节 | 第21-23页 |
| 4.1.3 加工环节 | 第23-24页 |
| 4.1.4 消费环节 | 第24-25页 |
| 4.2 养殖产业规模 | 第25-29页 |
| 4.2.1 养殖产量 | 第25-26页 |
| 4.2.2 养殖业效益 | 第26-29页 |
| 第5章 我国牛蛙产业存在的问题分析 | 第29-32页 |
| 5.1 养殖规模小，规范化程度低 | 第29页 |
| 5.2 深精加工产品开发少 | 第29页 |
| 5.3 赊销严重，价格暴涨暴跌 | 第29-30页 |
| 5.4 缺少行业协会、服务监管不利 | 第30页 |
| 5.5 龙头企业带动效应差，无序状况严重制约牛蛙产业健康发展 | 第30页 |
| 5.5.1 龙头企业带动效应差 | 第30页 |
| 5.5.2 尚未形成标志性的地域品牌 | 第30页 |
| 5.5.3 缺少高端牛蛙产品的深度开发 | 第30页 |
| 5.6 养殖技术有待提高 | 第30-31页 |
| 5.6.1 养殖模式和疾病防治 | 第31页 |
| 5.6.2 近亲繁育，种质退化严重 | 第31页 |
| 5.6.3 缺乏系统操作规程和科学的养殖技术 | 第31页 |
| 5.7 牛蛙养殖对环境的影响 | 第31-32页 |
| 第6章 我国牛蛙产业发展的对策和建议 | 第32-39页 |
| 6.1 制定发展规划，完善扶持政策 | 第32页 |
| 6.1.1 要科学制定牛蛙养殖产业发展规划 | 第32页 |
| 6.1.2 提供政策和资金支持 | 第32页 |
| 6.1.3 加强与科研院校的合作 | 第32页 |
| 6.2 探索健康养殖模式，实现行业可持续发展 | 第32-34页 |
| 6.2.1 可持续发展的意义 | 第32-33页 |
| 6.2.2 推行健康养殖模式，促进产业可持续发展 | 第33-34页 |
| 6.3 壮大龙头企业，延长产业链 | 第34-36页 |
| 6.3.1 培育壮大龙头企业，保障食品安全 | 第34-35页 |
| 6.3.2 搞好产品精深加工，延长产业链 | 第35页 |
| 6.3.3 创品牌，以品牌带动行业健康发展 | 第35-36页 |
| 6.4 成立行业协会，大力推广牛蛙产品 | 第36-37页 |
| 6.4.1 农业行业协会的基本作用 | 第36-37页 |
| 6.4.2 建立牛蛙行业协会的必要性 | 第37页 |
| 6.5 减少牛蛙养殖对环境影响的对策 | 第37-39页 |
| 6.5.1 建立和加强牛蛙养殖环境管理系统 | 第37-38页 |
| 6.5.2 加强牛蛙养殖从业人员的环境意识和综合素质 | 第38-39页 |
| 第7章 总结 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
