| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-15页 |
| 1 黄原胶的降解 | 第12-13页 |
| ·生物降解 | 第12页 |
| ·物理降解 | 第12-13页 |
| ·化学降解 | 第13页 |
| 2 黄原胶的改性 | 第13-14页 |
| 3 论文研究目的与内容 | 第14页 |
| 4 前景展望 | 第14-15页 |
| 第二章 不同分子量黄原胶寡糖抗氧化活性研究 | 第15-25页 |
| ·概述 | 第15页 |
| ·实验部分 | 第15-19页 |
| ·材料与仪器 | 第15-16页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖的制备 | 第16页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖的结构表征 | 第16页 |
| ·抗氧化性能测试 | 第16-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-24页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖的结构表征 | 第19页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖对超氧阴离子自由基清除 | 第19-20页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖对羟基自由基的清除 | 第20-21页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖对 DPPH 自由基的清除 | 第21-22页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖对过氧化氢的清除 | 第22-23页 |
| ·不同分子量黄原胶寡糖的还原能力 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-25页 |
| 第三章 酸、碱两种条件下氧化降解黄原胶抗氧化活性研究 | 第25-33页 |
| ·概述 | 第25页 |
| ·实验部分 | 第25-27页 |
| ·材料与仪器 | 第25页 |
| ·两种两种黄原胶寡糖的制备 | 第25-26页 |
| ·黄原胶寡糖的结构表征 | 第26页 |
| ·抗氧化性能测定 | 第26-27页 |
| ·结论 | 第27-32页 |
| ·黄原胶寡糖的结构表征 | 第27-28页 |
| ·两种黄原胶寡糖对超氧阴离子自由基的清除 | 第28页 |
| ·两种黄原胶寡糖对羟基自由基的清除 | 第28-29页 |
| ·两种黄原胶寡糖对 DPPH 自由基的清除 | 第29-30页 |
| ·两种黄原胶寡糖对过氧化氢的清除 | 第30页 |
| ·两种黄原胶寡糖的还原能力 | 第30-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第四章 黄原胶琥珀酸酯衍生物抗氧化活性研究 | 第33-42页 |
| ·概述 | 第33页 |
| ·实验部分 | 第33-35页 |
| ·材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物的制备 | 第34页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物结构的表征 | 第34页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物的取代度测定 | 第34-35页 |
| ·抗氧化性能测试 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物的结构表征 | 第35-36页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物取代度 | 第36页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物对过超氧阴离子自由基的清除 | 第36-37页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物对羟基自由基的清除 | 第37-38页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物对 DPPH 自由基的清除 | 第38-39页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物对过氧化氢的清除 | 第39-40页 |
| ·黄原胶琥珀酸酯衍生物的还原能力 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第五章 黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物抗氧化活性研究 | 第42-50页 |
| ·概述 | 第42页 |
| ·实验部分 | 第42-44页 |
| ·材料与仪器 | 第42-43页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物的制备 | 第43页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物结构的表征 | 第43页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物的取代度测定 | 第43-44页 |
| ·抗氧化性能测试 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-49页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物的结构表征 | 第44-45页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物取代度 | 第45-46页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物对过超氧阴离子自由基的清除 | 第46页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物对羟基自由基的清除 | 第46-47页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物对 DPPH 自由基的清除 | 第47-48页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物对过氧化氢的清除 | 第48-49页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物的还原能力 | 第49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第六章 取代度相近黄原胶衍生物抗氧化性能比较 | 第50-59页 |
| ·概述 | 第50页 |
| ·实验部分 | 第50-52页 |
| ·材料与仪器 | 第50-51页 |
| ·黄原胶衍生物的制备 | 第51页 |
| ·黄原胶衍生物结构的表征 | 第51页 |
| ·取代度相近黄原胶衍生物的取代度测定 | 第51-52页 |
| ·抗氧化性能测试 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-57页 |
| ·黄原胶衍生物的结构表征 | 第52-53页 |
| ·黄原胶衍生物衍生物取代度 | 第53-54页 |
| ·相近取代度黄原胶衍生物对过超氧阴离子自由基的清除 | 第54页 |
| ·黄原胶邻苯二甲酸酯衍生物对羟基自由基的清除 | 第54-55页 |
| ·相近取代度黄原胶衍生物对 DPPH 自由基的清除 | 第55-56页 |
| ·相近取代度黄原胶衍生物对过氧化氢的清除 | 第56-57页 |
| ·相近取代度黄原胶衍生物的还原能力 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第七章 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者攻硕期间的学术论文目录 | 第67页 |
