| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 主要英文缩写 | 第7-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-22页 |
| ·猕猴桃概述 | 第10-11页 |
| ·猕猴桃生产概况 | 第10-11页 |
| ·猕猴桃贮藏存在的问题 | 第11页 |
| ·1-MCP的保鲜效果及副作用 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃的香气 | 第12-15页 |
| ·1-MCP对猕猴桃香气的影响 | 第15-16页 |
| ·猕猴桃香气相关的酶 | 第16-17页 |
| ·1-MCP和乙烯对猕猴香气相关的酶的影响 | 第17页 |
| ·果实香气相关的醇酰基转移酶基因研究 | 第17-19页 |
| ·猕猴桃中醇酰基转移酶基因研究 | 第19-20页 |
| ·课题研究目的和意义及其创新之处 | 第20-22页 |
| 第2章 不同浓度1-MCP处理对猕猴桃香气的影响 | 第22-30页 |
| ·材料和方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·1-MCP处理对乙烯释放速度的影响 | 第23-24页 |
| ·猕猴桃果实香气成分GC/MS总离子图 | 第24-25页 |
| ·猕猴桃果实主要香气成分 | 第25页 |
| ·猕猴桃果实酯类香气成分GC/MS检测结果 | 第25-27页 |
| ·1-MCP处理对猕猴桃香气物质生成量的影响 | 第27-28页 |
| ·讨论 | 第28-30页 |
| 第3章 1-MCP和乙烯对冷藏猕猴桃ATT酶活性的影响 | 第30-34页 |
| ·材料和方法 | 第30-31页 |
| ·实验材料与处理方法 | 第30页 |
| ·醇酰基转移酶测定方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-33页 |
| ·不同浓度1-MCP处理对猕猴桃AAT活性的影响 | 第31-32页 |
| ·乙烯对1-MCP处理后的猕猴桃AAT酶活性的影响 | 第32-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 第4章 1-MCP和乙烯对冷藏猕猴桃AAT基因家族表达的影响 | 第34-44页 |
| ·材料和方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料与处理方法 | 第34页 |
| ·测定方法 | 第34-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-42页 |
| ·猕猴桃采后酯类香气的变化 | 第36-37页 |
| ·猕猴桃ATT基因家族与成熟有关的基因筛选 | 第37-39页 |
| ·乙烯对预选的猕猴桃香气相关的ATT基因的表达的影响 | 第39-40页 |
| ·1-MCP对ATT基因家族在冷藏过程中表达的影响 | 第40-41页 |
| ·乙烯处理对AAT基因家族在成熟过程中表达的影响 | 第41-42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| 第5章 猕猴桃果实成熟过程中醇酰基转移酶活性变化与基因表达 | 第44-50页 |
| ·材料和方法 | 第44页 |
| ·实验材料与处理方法 | 第44页 |
| ·测定项目及方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-48页 |
| ·不同采收期猕猴桃醇酰基转移酶(AAT)活性变化 | 第44-45页 |
| ·猕猴桃果实货架期醇酰基转移酶(AAT)活性变化 | 第45-46页 |
| ·不同采收期猕猴桃AAT基因的表达量 | 第46页 |
| ·不同采收期果实货架期AAT基因的表达 | 第46-48页 |
| ·讨论 | 第48-50页 |
| 第6章 结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第64页 |
