| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| ·稻米品质与质构特性 | 第13-14页 |
| ·稻米品质 | 第13-14页 |
| ·质构特性 | 第14页 |
| ·稻米质构参数的测量技术与方法 | 第14-21页 |
| ·质构参数及其测量概述 | 第14-16页 |
| ·国内的研究现状及其分析 | 第16-19页 |
| ·国外的研究现状及其分析 | 第19-21页 |
| ·本课题的意义与主要研究内容 | 第21-24页 |
| ·课题来源与意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-24页 |
| ·本章小结 | 第24页 |
| 参考文献 | 第24-27页 |
| 第二章 稻米质构参数自动测量系统的建立 | 第27-65页 |
| ·基于材料特性分析的质构参数测量 | 第27-33页 |
| ·米饭粒的受力变形分析 | 第27-28页 |
| ·微小力—变形测量方法与技术 | 第28-30页 |
| ·基于材料特性分析的新方法构建 | 第30-33页 |
| ·基本思想 | 第30-32页 |
| ·基本原理 | 第32-33页 |
| ·自动测量系统的总体设计 | 第33-36页 |
| ·自动测量系统的目的和要求 | 第33-34页 |
| ·功能分析 | 第34-35页 |
| ·系统总体方案 | 第35-36页 |
| ·自动测量系统的硬件设计 | 第36-47页 |
| ·硬件系统组成 | 第36-37页 |
| ·双悬臂梁应变测量系统 | 第37-39页 |
| ·测量控制系统设计 | 第39-42页 |
| ·自动施力装置 | 第42-44页 |
| ·箱体结构 | 第44-47页 |
| ·自动测量系统的软件设计 | 第47-60页 |
| ·软件系统的组成 | 第47-49页 |
| ·数据处理系统 | 第49-53页 |
| ·数据分析系统 | 第53-55页 |
| ·数据管理系统 | 第55-57页 |
| ·人机界面设计 | 第57-60页 |
| ·测量系统运行初始化 | 第60-62页 |
| ·应力-应变测量的参数标定 | 第60-61页 |
| ·系统自检 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62页 |
| 参考文献 | 第62-65页 |
| 第三章 米饭硬度的测试试验与量化表征 | 第65-73页 |
| ·测试准备 | 第65-67页 |
| ·测试方案 | 第65页 |
| ·米饭准备 | 第65-66页 |
| ·压头准备 | 第66-67页 |
| ·硬度测试 | 第67-69页 |
| ·同品种不同压头的测试 | 第67-68页 |
| ·同一压头对不同品种的测试 | 第68页 |
| ·同品种在不同时段的测试 | 第68-69页 |
| ·测试分析 | 第69-70页 |
| ·测试数据分析 | 第69页 |
| ·与日本仪器测试的对比分析 | 第69-70页 |
| ·误差分析 | 第70页 |
| ·稻米硬度的量化表征与适用性 | 第70-72页 |
| ·本章小结 | 第72页 |
| 参考文献 | 第72-73页 |
| 第四章 米饭黏度的测试试验与量化表征 | 第73-81页 |
| ·黏度测量的进一步分析 | 第73-74页 |
| ·实验方案 | 第74页 |
| ·验证试验 | 第74-76页 |
| ·实验结果分析 | 第76-77页 |
| ·对比分析 | 第76-77页 |
| ·误差分析 | 第77页 |
| ·稻米黏度的量化表征与适用性 | 第77-79页 |
| ·本章小结 | 第79页 |
| 参考文献 | 第79-81页 |
| 第五章 硬度黏度稻米品种评价实例 | 第81-94页 |
| ·材料与方法 | 第81-82页 |
| ·品种、肥料组合试验 | 第81-82页 |
| ·不同栽培方式试验 | 第82页 |
| ·稻米硬度黏度的测定 | 第82页 |
| ·结果与分析 | 第82-92页 |
| ·硬度、黏度品种差异及类型 | 第82-89页 |
| ·硬度、黏度品种的差异 | 第82-83页 |
| ·硬度、黏度品种的类型 | 第83-89页 |
| ·不同氮肥水平对稻米硬度、黏度的影响 | 第89-92页 |
| ·不同氮肥水平下水稻品种硬度的差异 | 第89页 |
| ·不同硬度类型水稻品种在不同氮肥水平下的硬度值差异. | 第89-90页 |
| ·不同氮肥水平下水稻品种黏度的差异 | 第90-91页 |
| ·不同黏度类型水稻品种在不同氮肥水平下的黏度值的差异 | 第91-92页 |
| ·水稻不同栽插方式对稻米硬度、黏度的影响 | 第92页 |
| ·栽插方式对稻米硬度的影响 | 第92页 |
| ·栽插方式对稻米黏度的影响 | 第92页 |
| ·本章小结 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-94页 |
| 第六章 稻米硬度黏度与其组织结构关系分析 | 第94-104页 |
| ·稻米组织结构分析准备 | 第94-95页 |
| ·分析仪器、工具和药品 | 第94页 |
| ·试样制备 | 第94-95页 |
| ·试样观察 | 第95页 |
| ·相同施氮水平下不同品种内部组织比较 | 第95-102页 |
| ·10 Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第95-96页 |
| ·12.5Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第96-97页 |
| ·15Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第97-99页 |
| ·17.5 Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第99-100页 |
| ·20Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第100-101页 |
| ·22.5Kg/666.7m~2施氮水平下的不同品种稻米的内部组织 | 第101-102页 |
| ·同品种不同施氮水平下稻米内部组织比较 | 第102-103页 |
| ·本章小结 | 第103页 |
| 参考文献 | 第103-104页 |
| 第七章 结论与研究工作展望 | 第104-109页 |
| ·结论 | 第104-107页 |
| ·创新点 | 第107页 |
| ·研究工作展望 | 第107-109页 |
| 致谢 | 第109-110页 |
| 作者在攻读博士学位期间发表的学术论文 | 第110页 |
| 作者在攻读博士学位期间申请获得国家专利 | 第110-111页 |
