| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·果胶酶概述 | 第11-14页 |
| ·果胶酶的定义 | 第11页 |
| ·果胶酶的分类 | 第11-13页 |
| ·果胶酶的来源与生产 | 第13-14页 |
| ·果胶酶的分析方法 | 第14-16页 |
| ·透明圈法 | 第15页 |
| ·果胶酯酶测定方法 | 第15页 |
| ·电泳转移胶膜法 | 第15页 |
| ·AJDA 法 | 第15页 |
| ·黏度下降法 | 第15页 |
| ·还原糖测定法 | 第15-16页 |
| ·紫外吸收测定法 | 第16页 |
| ·果胶酶的研究现状 | 第16-18页 |
| ·果胶酶的分离纯化及酶学性质研究 | 第16-17页 |
| ·果胶酶的分子生物学研究 | 第17-18页 |
| ·果胶酶的应用 | 第18-21页 |
| ·果胶酶在食品工业中的应用 | 第18-19页 |
| ·果胶酶在医药工业中的应用 | 第19-20页 |
| ·果胶酶在纺织工业中的应用 | 第20页 |
| ·果胶酶在造纸工业中的应用 | 第20页 |
| ·果胶酶在饲料工业中的应用 | 第20-21页 |
| ·果胶酶在环境领域的应用 | 第21页 |
| ·研究目的与研究内容 | 第21-23页 |
| ·本研究的意义与目的 | 第21页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第21-23页 |
| 第二章 扩展青霉利用苹果渣产果胶酶条件的优化 | 第23-34页 |
| ·试验设备与材料 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验用培养基 | 第23页 |
| ·试验设备 | 第23页 |
| ·试验设计与方法 | 第23-26页 |
| ·培养方法 | 第23页 |
| ·粗酶液制备 | 第23-24页 |
| ·聚半乳糖醛酸酶活力的测定 | 第24页 |
| ·DNS 标准曲线 | 第24页 |
| ·优化培养基的单因子试验 | 第24-25页 |
| ·培养基优化的旋转正交试验 | 第25-26页 |
| ·发酵条件的优化 | 第26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·培养基优化单因子试验结果 | 第26-30页 |
| ·培养基优化的旋转正交试验结果 | 第30-31页 |
| ·发酵条件优化试验结果 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第三章 扩展青霉YL-9 果胶酶的分离纯化 | 第34-40页 |
| ·试验设备与材料 | 第34页 |
| ·试验用培养基 | 第34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验方法 | 第34-36页 |
| ·扩展青霉YL-9 果胶酶发酵液的制备 | 第34页 |
| ·最适(NH_4)_2SO_4 饱和度的测定 | 第34页 |
| ·果胶酶的分离纯化 | 第34-35页 |
| ·果胶酶活力测定方法 | 第35页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第35-36页 |
| ·果胶酶分子量的测定 | 第36页 |
| ·结果与分析 | 第36-39页 |
| ·最适(NH_4)_2SO_4 饱和度的测定 | 第36-37页 |
| ·目标果胶酶的分离纯化 | 第37-38页 |
| ·目标酶分子量测定 | 第38-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第四章 果胶酶酶学性质的研究 | 第40-45页 |
| ·试验设备与材料 | 第40页 |
| ·试验用培养基 | 第40页 |
| ·主要仪器与设备 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·粗品果胶酶的制备：(NH_4)_2SO_4 盐析 | 第40页 |
| ·温度对目标酶酶活的影响 | 第40页 |
| ·反应pH 对目标酶酶活的影响 | 第40-41页 |
| ·各种金属离子对目标酶活性的影响 | 第41页 |
| ·目标酶米氏常数的测定 | 第41页 |
| ·试验结果 | 第41-44页 |
| ·温度对目标酶酶活的影响 | 第41-42页 |
| ·反应pH 值对目标酶酶活的影响 | 第42-43页 |
| ·不同金属离子对目标酶酶活的影响 | 第43页 |
| ·粗品果胶酶米氏常数的测定 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第五章 果胶酶用于苹果汁澄清的工艺参数研究 | 第45-50页 |
| ·试验设备与材料 | 第45页 |
| ·试验用培养基 | 第45页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·主要仪器与设备 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·粗品果胶酶的制备：(NH_4)_2SO_4 盐析 | 第45页 |
| ·苹果汁的榨取 | 第45-46页 |
| ·试验指标测定方法 | 第46页 |
| ·目标酶澄清果汁的应用参数测定 | 第46页 |
| ·试验结果 | 第46-49页 |
| ·目标酶用量的测定 | 第46-47页 |
| ·最适处理温度的测定 | 第47-48页 |
| ·最适处理时间的测定 | 第48页 |
| ·果汁最适pH 值的测定 | 第48页 |
| ·目标果胶酶用于果汁澄清的正交试验 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第六章 结论、讨论与创新点 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·创新点 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 个人简介 | 第59页 |