| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 缩略词(ABBREVIATI0NS) | 第9-10页 |
| 引言 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 丰水梨的主要生物学特性 | 第11页 |
| 2 丰水梨采后生理生化与品质变化 | 第11-14页 |
| ·呼吸强度变化 | 第11-12页 |
| ·乙烯含量变化 | 第12页 |
| ·含水量变化 | 第12页 |
| ·硬度变化 | 第12页 |
| ·糖的变化 | 第12-13页 |
| ·有机酸变化 | 第13页 |
| ·抗坏血酸变化 | 第13页 |
| ·芳香物质变化 | 第13页 |
| ·膜酯过氧化作用和抗氧化酶变化 | 第13-14页 |
| 3 梨贮藏保鲜技术 | 第14-25页 |
| ·低温冷藏 | 第14-15页 |
| ·气调贮藏 | 第15页 |
| ·超高压保鲜 | 第15-16页 |
| ·低压贮藏 | 第16页 |
| ·电子保鲜 | 第16-17页 |
| ·磁场保鲜 | 第17页 |
| ·电离辐射保鲜 | 第17-18页 |
| ·生物技术保鲜 | 第18-22页 |
| ·热处理保鲜 | 第22-25页 |
| 第二章 采后热水处理对丰水梨果实贮藏保鲜效果的影响 | 第25-35页 |
| 摘要 | 第25-26页 |
| 1 材料与方法 | 第26-28页 |
| ·材料与处理 | 第26页 |
| ·测定指标及其方法 | 第26-28页 |
| ·仪器设备 | 第28页 |
| ·数据处理 | 第28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-33页 |
| ·热水处理对丰水梨果实呼吸强度的影响 | 第28页 |
| ·热水处理对丰水梨果实品质的影响 | 第28-31页 |
| ·热水处理对丰水梨果实膜透性和MDA含量的影响 | 第31-32页 |
| ·热水处理对丰水梨果实SOD和CAT活性的影响 | 第32-33页 |
| 3 讨论 | 第33-34页 |
| 4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 溶菌酶对丰水梨果实贮藏保鲜效果的影响 | 第35-45页 |
| 摘要 | 第35页 |
| 1 材料与方法 | 第35-38页 |
| ·材料与处理 | 第36-38页 |
| ·测定指标及其方法 | 第38页 |
| ·仪器设备 | 第38页 |
| ·数据处理 | 第38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-42页 |
| ·溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实呼吸强度的影响 | 第38-39页 |
| ·溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实品质的影响 | 第39-40页 |
| ·溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实膜透性和MDA含量的影响 | 第40-41页 |
| ·溶菌酶涂膜处理对丰水梨果实SOD和CAT活性的影响 | 第41-42页 |
| 3 讨论 | 第42-43页 |
| 4 结论 | 第43-45页 |
| 第四章 壳聚糖、魔芋葡苷聚糖涂膜处理对丰水梨果实保鲜效果的影响 | 第45-55页 |
| 摘要 | 第45-46页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料与处理 | 第46页 |
| ·测定指标及其方法 | 第46-47页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| ·数据处理 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-52页 |
| ·不同生物保鲜剂涂膜处理对丰水梨果实呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·不同生物保鲜剂涂膜处理对丰水梨果实品质的影响 | 第48-51页 |
| ·不同生物保鲜剂涂膜处理对丰水梨果实膜透性和MDA含量的影响 | 第51-52页 |
| 3 讨论 | 第52-53页 |
| 4 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献(REFERENCES) | 第55-62页 |
| 全文结论 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第64页 |
