| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 0 前言 | 第13-31页 |
| ·壳聚糖的理化性质及应用进展 | 第13-15页 |
| ·壳聚糖树脂的制备 | 第15-20页 |
| ·直接交联法 | 第15-17页 |
| ·分子印迹交联 | 第17-18页 |
| ·化学修饰交联 | 第18-20页 |
| ·金属离子配合物的水解作用研究进展[] | 第20-27页 |
| ·金属离子环糊精配合物的水解 | 第21-22页 |
| ·金属离子碳氮杂环配合物的水解作用 | 第22-24页 |
| ·金属离子多糖配合物的水解作用 | 第24-25页 |
| ·金属离子高分子配合物的水解作用 | 第25-27页 |
| ·壳聚糖高分子材料在饮品生产中的应用进展 | 第27-28页 |
| ·研究内容及研究意义 | 第28-31页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第28-29页 |
| ·研究意义 | 第29-31页 |
| 1 改性壳聚糖金属离子配合物树脂的制备及表征 | 第31-41页 |
| ·环氧氯丙烷交联壳聚糖树脂的制备 | 第31-35页 |
| ·试剂与仪器 | 第31-32页 |
| ·方法与步骤 | 第32-34页 |
| ·壳聚糖粘均分子量的测定 | 第32页 |
| ·环氧氯丙烷交联壳聚糖树脂的制备 | 第32-33页 |
| ·交联剂-环氧氯丙烷对壳聚糖树脂物理性质的影响 | 第33页 |
| ·壳聚糖树脂的基本物理性质的测定 | 第33-34页 |
| ·壳聚糖树脂机械强度的测定 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·壳聚糖粘均分子量的测定 | 第34页 |
| ·交联剂-环氧氯丙烷对壳聚糖树脂物理性质的影响 | 第34-35页 |
| ·碳氮杂环改性过渡金属离子配合物壳聚糖树脂的制备 | 第35-40页 |
| ·试剂与仪器 | 第36页 |
| ·方法与步骤 | 第36-37页 |
| ·Cyclen 改性壳聚糖树脂的制备 | 第36页 |
| ·Cyclen 改性壳聚糖金属离子配合物树脂的制备 | 第36-37页 |
| ·MCCR 的FTIR 分析 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-40页 |
| ·MCCR 的表观结构 | 第37页 |
| ·Cyclen 改性壳聚糖金属离子配合物树脂FTIR 分析 | 第37-38页 |
| ·改性壳聚糖金属配合物树脂制备条件正交实验结果 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 2 改性壳聚糖金属离子配合物树脂水解蛋白的研究 | 第41-60页 |
| ·试剂与仪器 | 第41-42页 |
| ·方法与步骤 | 第42-46页 |
| ·MCCR 水解牛血清白蛋白（BSA） | 第42页 |
| ·水解液中氨基酸含量的测定 | 第42页 |
| ·电泳测定水解液中蛋白质水解程度实验 | 第42-43页 |
| ·凯氏定氮(Kjeldahl determination)法测定水解液中蛋白氮 | 第43页 |
| ·水解液中蛋白水解程度的高效液相色谱(HPLC)分析 | 第43页 |
| ·温度对MCCR 水解蛋白速率的影响 | 第43页 |
| ·MCCR 催化水解蛋白的最适pH 值 | 第43-44页 |
| ·BSA 浓度对MCCR 催化速率的影响 | 第44页 |
| ·MCCR 浓度对水解反应速率的影响 | 第44页 |
| ·MCCR 中各部分催化作用的探究 | 第44页 |
| ·MCCR 树脂再生重复水解能力实验 | 第44-45页 |
| ·MCCR 树脂水解卵清蛋白(OVA)能力实验 | 第45页 |
| ·MCCR 负载Cu~(2+)离子稳定性 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-58页 |
| ·水解液中蛋白质水解度的测定结果 | 第46-47页 |
| ·树脂水解蛋白的SDS-PAGE 电泳结果 | 第47页 |
| ·凯氏定氮测定水解液中蛋白氮结果 | 第47-48页 |
| ·HPLC 测定蛋白质水解程度的结果 | 第48-49页 |
| ·MCCR 水解BSA 的最适合温度 | 第49-50页 |
| ·MCCR 催化水解蛋白的最适pH 值 | 第50-51页 |
| ·BSA 浓度对MCCR 催化水解速率的影响 | 第51-52页 |
| ·MCCR 浓度对水解反应速率的影响 | 第52-53页 |
| ·MCCR 中各部分的催化作用 | 第53-54页 |
| ·MCCR 树脂再生重复水解能力 | 第54-55页 |
| ·MCC 催化水解卵清蛋白 | 第55-58页 |
| ·MCCR 水解OVA 的初探 | 第55-56页 |
| ·MCCR 催化水解OVA 的最适pH | 第56-57页 |
| ·MCCR 催化水解OVA 的Km 与kcat | 第57-58页 |
| ·MCCR 配合Cu~(2+)的稳定性 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 3 改性壳聚糖金属离子配合物树脂在葡萄酒生产中的应用 | 第60-68页 |
| ·试剂与仪器 | 第61页 |
| ·方法与步骤 | 第61-63页 |
| ·MCCR 处理酿造原玫瑰香干白葡萄酒 | 第61页 |
| ·没食子酸法测定葡萄酒中多酚含量 | 第61-62页 |
| ·Folin-Ciocalteus(FC)显色剂的配制 | 第61-62页 |
| ·一水合没食子酸标准溶液的配制 | 第62页 |
| ·一水合没食子酸标准曲线的绘制与处理葡萄酒中多酚的测定 | 第62页 |
| ·白葡萄酒中蛋白质含量的测定 | 第62页 |
| ·白葡萄酒中氨基酸含量的测定 | 第62-63页 |
| ·原葡萄酒和处理葡萄酒浊度的测定 | 第63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-66页 |
| ·白葡萄酒中多酚含量 | 第63-64页 |
| ·白葡萄酒中蛋白质含量 | 第64-65页 |
| ·白葡萄酒中氨基酸含量 | 第65-66页 |
| ·原葡萄酒和处理葡萄酒浊度 | 第66页 |
| ·本章小结 | 第66-68页 |
| 论文结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-81页 |
| 致谢 | 第81页 |
