| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于学位论文使用授权的说明 | 第2-3页 |
| 摘 要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 中 英 文 对 照 | 第6-9页 |
| 第一章 综述 | 第9-22页 |
| ·世界及国内的肉牛业概况 | 第9-14页 |
| ·肉类质量指标及测定方法 | 第14-15页 |
| ·影响肉类质量的因素 | 第15-18页 |
| ·动物的生长发育对生产性能和肉品质的影响 | 第18-21页 |
| ·本研究的内容、目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 实验研究 | 第22-37页 |
| ·添加剂因素对育肥牛体增重和屠宰性能的影响 | 第22-27页 |
| ·不同添加剂对育肥牛各部位肉品质的影响 | 第27-35页 |
| ·荷斯坦公牛和新疆褐牛公牛品质的比较 | 第35-37页 |
| 第三章 全文结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-42页 |
| 附录 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 作者简介 | 第49页 |